Zonal leitoso

Zonal Miller (Lactarius zonarius) Zonal Miller (Lactarius zonarius) Zonal Miller (Lactarius zonarius)

Zonal Miller (Lactarius zonarius)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Miller)
  • Espécie: Lactarius zonarius (Zonal Miller)

Outros nomes:

  • Carvalho moleiro

  • Caroço de carvalho

Zonal Miller (Lactarius zonarius)

O leitoso zonal é um membro da família russula.

Ela cresce em quase toda parte, preferindo florestas mais decíduas (carvalho, faia). É um agente formador de micorrizas (bétula, carvalho). Cresce individualmente e em pequenos grupos.

Temporada: final de julho a setembro.

Os corpos de frutificação são representados por um gorro e uma perna.

O chapéu tem até 10 centímetros de tamanho, muito carnudo, inicialmente em forma de funil, depois torna-se reto, achatado, com a borda saliente. A borda é afiada e lisa.

A superfície da tampa fica seca, fica pegajosa e úmida com a chuva. Coloração: cremosa, ocre, os cogumelos jovens podem apresentar pequenas áreas que desaparecem nos exemplares maduros.

O caule é cilíndrico, central, muito denso, sólido, oco por dentro. A cor varia do branco e creme ao ocre. Se a estação for chuvosa, pode haver manchas na perna ou uma pequena mas pronunciada floração de cor vermelha. O leitoso zonal é um cogumelo lamelar. As placas são descendentes, estreitas, podem mudar de cor dependendo das condições meteorológicas: na estação seca – cremosa, esbranquiçada, na estação das chuvas – castanha, ocre.

A polpa é firme, densa, a cor é branca, o sabor é forte, ardente, secretando suco leitoso. No corte, o suco não muda de cor, fica branco.

O moleiro zonal é um cogumelo comestível condicionalmente, mas quando cozinha, é necessário embeber (para que o amargor desapareça).

É frequentemente confundido com o cogumelo do pinheiro, mas o leiteiro apresenta várias características: – cor clara da tampa; – o corte não muda de cor ao ar (na tampa do leite de açafrão fica esverdeado); – o gosto da polpa é ardente, picante; – o suco leitoso é sempre branco.

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Foto do cogumelo Mlechnik zonal das edições em reconhecimento:

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