Violinista

Violinista (Lactarius vellereus) Violinista (Lactarius vellereus) Violinista (Lactarius vellereus)

Violinista (Lactarius vellereus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Miller)
  • Espécie: Lactarius vellereus (Violino)

Outros nomes:

  • Peito de feltro

  • Skripun
  • Ranger
  • Spurge
  • Raspador de leite
  • Açúcar seco

Violinista

O violino (lat.Lactarius vellereus) é um cogumelo do gênero Mlechnik (lat.Lactarius) da família russula (lat.Russulaceae).

Skrypitza forma micorriza com árvores decíduas e coníferas, frequentemente com bétulas. Em florestas de coníferas e caducas, geralmente em grupos. Temporada – verão-outono.

A cabeça de um violino ∅ 8-26 cm, carnuda, densa, primeiro convexa, depois em forma de funil, com as bordas dobradas em cogumelos jovens, e então aberta e ondulada. A pele é branca, toda coberta de pêlos brancos, assim como a perna – de 5 a 8 cm de altura, ∅ 2 a 5 cm, forte, grossa e densa, branca. A tampa branca assume uma tonalidade amarelada, depois uma tonalidade marrom-avermelhada com manchas ocres. As placas são esverdeadas ou amareladas, por vezes com manchas ocre.

As placas são esbranquiçadas, com 0,4-0,7 cm de largura, bastante raras, não largas, intercaladas com placas curtas, mais ou menos descendo ao longo do caule. Os esporos são brancos, cilíndricos.

A perna do violino tem 5-8 cm de altura, – 2-5 cm, forte, grossa e densa, branca. A superfície é sentida, como o topo da tampa.

A polpa é branca, muito densa, firme mas quebradiça, com um cheiro suave e agradável e um sabor muito picante. No intervalo, emite suco leitoso branco, que praticamente não muda de cor quando seco. O sabor do suco leitoso é macio ou ligeiramente amargo, não pungente.

Variabilidade: A tampa branca do violino assume uma tonalidade amarelada, depois marrom-avermelhada com manchas ocres. As placas são esverdeadas ou amareladas, por vezes com manchas ocre.

O violino tem um irmão gêmeo – o leiteiro de Bertillon, Lactarius bertillonii, visualmente indistinguível. A diferença está apenas no sabor do suco lácteo: no violino é macio, às vezes apenas ligeiramente ácido, enquanto no leiteiro Bertillon é muito picante. Claro, é necessário separar cuidadosamente o suco leitoso da polpa para 'degustar': a polpa de ambos os tipos é muito picante. A solução de hidróxido de potássio (KOH) também pode ser usada para identificação: sob sua influência, o suco leitoso de L. bertillonii torna-se amarelo e depois laranja, enquanto o violino não apresenta tal reação.

Ele difere do cogumelo da pimenta (Lactarius piperatus) em pratos mais raros.

Comestível quando salgado após a imersão.

Violinista (Lactarius vellereus) Violinista (Lactarius vellereus) Violinista (Lactarius vellereus)

Foto do violino cogumelo das perguntas em reconhecimento:

Lactarius vellereus - violinista Lactarius vellereus - violinista Lactarius vellereus - violinista 01.08.2015 Diana

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