Trufa do Himalaia (tubérculo himalaia)
Sistemática:
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina (Pesizomicotinas)
- Classe: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
- Pedido: Pezizales
- Família: Tuberaceae (Trufa)
- Gênero: Tubérculo (Trufa)
- Tipo: Tubérculo himalaia (trufa do Himalaia)
Sinônimos:
- Trufa negra de inverno
A trufa do Himalaia (Tuber himalayensis) é um cogumelo pertencente à família Truffle e ao gênero Truffle.
Descrição externa
A trufa do Himalaia pertence à variedade de trufas negras de inverno. O cogumelo é caracterizado por uma superfície dura e uma polpa bastante densa. No corte, a polpa adquire tonalidade escura. O cogumelo tem um aroma bastante forte e persistente.
Estação e habitat do fungo
O período de frutificação das trufas do Himalaia começa na segunda quinzena de novembro e vai até meados de fevereiro. Este período é uma ótima época para colher trufas do Himalaia.
Comestibilidade
Condicionalmente comestível, mas raramente consumido devido ao seu pequeno tamanho.
Tipos semelhantes e diferenças entre eles
A espécie descrita lembra uma trufa negra francesa, mas é menor em tamanho, o que torna mais difícil para os colhedores de cogumelos encontrarem seus corpos frutíferos.
