Trufa do Himalaia

Trufa do Himalaia (tubérculo himalaia)

Sistemática:

  • Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subdivisão: Pezizomicotina (Pesizomicotinas)
  • Classe: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Subclasse: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
  • Pedido: Pezizales
  • Família: Tuberaceae (Trufa)
  • Gênero: Tubérculo (Trufa)
  • Tipo: Tubérculo himalaia (trufa do Himalaia)

Sinônimos:

  • Trufa negra de inverno

Trufa do Himalaia (Tuber himalayensis)

A trufa do Himalaia (Tuber himalayensis) é um cogumelo pertencente à família Truffle e ao gênero Truffle.

Descrição externa

A trufa do Himalaia pertence à variedade de trufas negras de inverno. O cogumelo é caracterizado por uma superfície dura e uma polpa bastante densa. No corte, a polpa adquire tonalidade escura. O cogumelo tem um aroma bastante forte e persistente.

Estação e habitat do fungo

O período de frutificação das trufas do Himalaia começa na segunda quinzena de novembro e vai até meados de fevereiro. Este período é uma ótima época para colher trufas do Himalaia.

Comestibilidade

Condicionalmente comestível, mas raramente consumido devido ao seu pequeno tamanho.

Tipos semelhantes e diferenças entre eles

A espécie descrita lembra uma trufa negra francesa, mas é menor em tamanho, o que torna mais difícil para os colhedores de cogumelos encontrarem seus corpos frutíferos.

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Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
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