Trufa chinesa

Trufa chinesa (tuber indicum)

Sistemática:

  • Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
  • Subdivisão: Pezizomicotina (Pesizomicotinas)
  • Classe: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
  • Subclasse: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
  • Pedido: Pezizales
  • Família: Tuberaceae (Trufa)
  • Gênero: Tubérculo (Trufa)
  • Espécie: Tuber indicum (trufa chinesa)
    Outros nomes para o cogumelo:
  • Trufa asiática
  • Trufa indiana

Sinônimos:

  • Trufa asiática;
  • Trufa indiana;
  • Tuber sinensis
  • Trufas procedentes de China.

Trufa chinesa (tuber indicum)

A trufa chinesa (Tuber indicum) é um cogumelo pertencente ao gênero Truffle, família Truffle.

Descrição externa

A superfície da trufa chinesa é representada por uma estrutura irregular, cinza escuro, quase preta. Tem uma forma esférica e arredondada.

Estação e habitat do fungo

A trufa chinesa dá frutos durante todo o inverno.

Comestibilidade

As propriedades de sabor e aroma da trufa chinesa são muito piores do que as das trufas negras francesas. Este cogumelo cru é muito difícil de comer porque sua polpa é dura e difícil de mastigar. Esta espécie praticamente não tem aroma.

Trufa chinesa (tuber indicum)

Tipos semelhantes e diferenças entre eles

A trufa chinesa é semelhante em aparência às trufas negras francesas ou à trufa negra clássica. Ele difere deles em aroma e sabor menos pronunciados.

Outras informações sobre o cogumelo

A trufa chinesa, apesar do nome, foi descoberta pela primeira vez na Índia. Na verdade, de acordo com sua localização, recebeu o primeiro nome latino, Tuber indicum. O primeiro avistamento da espécie ocorreu na parte noroeste do Himalaia, em 1892. Um século depois, em 1989, o tipo descrito de trufa foi descoberto na China e recebeu seu segundo nome, que ainda hoje é usado por micologistas. Esses cogumelos agora são exportados apenas da China. A trufa chinesa é um dos tipos de cogumelos deste tipo mais baratos.

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