Trufa chinesa (tuber indicum)
Sistemática:
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina (Pesizomicotinas)
- Classe: Pezizomycetes (Pecicomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pecicomycetes)
- Pedido: Pezizales
- Família: Tuberaceae (Trufa)
- Gênero: Tubérculo (Trufa)
- Espécie: Tuber indicum (trufa chinesa)
- Outros nomes para o cogumelo:
- Trufa asiática
- Trufa indiana
Sinônimos:
- Trufa asiática;
- Trufa indiana;
- Tuber sinensis
- Trufas procedentes de China.
A trufa chinesa (Tuber indicum) é um cogumelo pertencente ao gênero Truffle, família Truffle.
Descrição externa
A superfície da trufa chinesa é representada por uma estrutura irregular, cinza escuro, quase preta. Tem uma forma esférica e arredondada.
Estação e habitat do fungo
A trufa chinesa dá frutos durante todo o inverno.
Comestibilidade
As propriedades de sabor e aroma da trufa chinesa são muito piores do que as das trufas negras francesas. Este cogumelo cru é muito difícil de comer porque sua polpa é dura e difícil de mastigar. Esta espécie praticamente não tem aroma.
Tipos semelhantes e diferenças entre eles
A trufa chinesa é semelhante em aparência às trufas negras francesas ou à trufa negra clássica. Ele difere deles em aroma e sabor menos pronunciados.
Outras informações sobre o cogumelo
A trufa chinesa, apesar do nome, foi descoberta pela primeira vez na Índia. Na verdade, de acordo com sua localização, recebeu o primeiro nome latino, Tuber indicum. O primeiro avistamento da espécie ocorreu na parte noroeste do Himalaia, em 1892. Um século depois, em 1989, o tipo descrito de trufa foi descoberto na China e recebeu seu segundo nome, que ainda hoje é usado por micologistas. Esses cogumelos agora são exportados apenas da China. A trufa chinesa é um dos tipos de cogumelos deste tipo mais baratos.
