Thresher

Amante de leite (Lactarius volemus) Amante de leite (Lactarius volemus) Amante de leite (Lactarius volemus)

Leite castanho-avermelhado (Lactarius volemus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Miller)
  • Espécie: Lactarius volemus (Warbler)
    Outros nomes para o cogumelo:
  • Spurge

Sinônimos:

  • Thresher

  • Spurge

  • Galorrheus volemus
  • Lactifluus volemus
  • Amanita lactiflua
  • Lactarius lactifluus
  • Lactifluus oedematopus
  • Lactarius oedematopus
  • Lactarius ichoratus
  • Galorrheus ichoratus
  • Lactifluus ichoratus
  • Lactarius testaceus
  • Millechnik the best (a propósito, o nome micológico oficial em russo)
  • Rolamento (bielo-russo – Padareshnik)

Thresher

Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)

Descrição

Um chapéu com um diâmetro de 5-17 (até 16) cm, convexo na juventude, depois prostrado, possivelmente pressionado no centro, e até côncavo. A borda do boné é reta, fina, afiada, dobrada no início, depois esticada e até levantada. A cor é marrom-avermelhada, marrom-acastanhada, em casos raros, enferrujada ou desbotada. A superfície é aveludada no início, depois lisa e seca. Freqüentemente rachado, especialmente durante a seca. Não há coloração zonal.

Carne: branca, amarelada, muito carnuda e firme. O cheiro é descrito de diferentes maneiras, principalmente como cheiro de arenque (trimetilamina), que aumenta com a idade, mas há associações mais interessantes, por exemplo, com flores de pêra [2], ou não são indicadas [1]. O sabor é macio, agradável, adocicado.

As placas são frequentes, desde aderentes a descidas fracamente, tons de pele cremosos ou quentes, frequentemente bifurcadas na perna. Existem placas encurtadas (placas).

O suco leitoso é abundante, branco, tornando-se marrom e engrossando ao ar. Por essa razão, esse tipo de lactário fica marrom e tudo o mais se danifica – polpa, placas.

A perna tem 5-8 (até 10) cm de altura, (1) 1,5-3 cm de diâmetro, dura, muitas vezes cheia, a cor do gorro, mas ligeiramente mais pálida, lisa, pode ser coberta com pubescência fina, que parece gelada, mas não dá a sensação sentido. Freqüentemente cônico para a parte inferior.

O pó do esporo é branco. Os esporos são quase esféricos, de acordo com [2] 8,5–9 x 8 µm e de acordo com [1] 9-11 x 8,5-10,5 µm. A ornamentação é estriada, até 0,5 µm de altura, formando uma rede quase completa.

Habitat

Ocorre de julho a outubro. Um dos primeiros leiteiros. Cresce em florestas decíduas, mistas e abetos (de acordo com [1] – em geral em todas as florestas). De acordo com [2], forma micorriza com carvalho (Quercus L.), aveleira comum (Corylus avellana L.) e abeto (Picea A. Dietr.).

Espécies semelhantes

Considerando o 'poder' desse cogumelo e o abundante suco leitoso acastanhado adocicado, talvez ele não tenha espécie semelhante. O láctico mais semelhante a ele é, talvez, o higroforóide lactário – Lactarius hygrophoroides, mas é facilmente distinguido por seu suco leitoso não amarronzado e pratos raros. Bastante condicionalmente, a rubéola (Lactarius subdulcis) pode ser atribuída a espécies semelhantes, mas é de carne fina e delgada. O mesmo se aplica à laranja lactarius (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), não só é pequena e delgada, mas também tardia, não se sobrepõe em termos, embora cresça exatamente nos mesmos biótopos com o abeto.

Comestibilidade

Um cogumelo comestível que pode ser comido cru. É bom na forma salgada úmida ou em conserva, sem qualquer tratamento térmico. Não gosto de outra forma por causa da polpa “de madeira”, embora, dizem, caviar de cogumelo seja bom com ela. Eu o caço específica e propositalmente, por causa da salga crua.

Literatura usada 1) Verbeken, A. & Vesterholt, J. 2008. Lactarius. – In: Knudsen, H. & Vesterholt, J. (eds.): Funga Nordica, 82-107. 2) Flora da Bielo-Rússia. Cogumelos. Em 7 volumes. Volume 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.

Vídeo sobre o cogumelo moleiro:

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