Row spotted e matsutake

Row spotted e matsutakeO ryadovka manchado é considerado um cogumelo venenoso de baixa toxicidade. Este corpo frutífero, também chamado de fileira arruinada, é a causa do envenenamento gastrointestinal. Portanto, é necessário saber a aparência de um cogumelo para não confundi-lo com uma espécie comestível e não colocá-lo na cesta.

Ela é matsutake – um tipo de corpo frutífero comestível e raro, muito valorizado no Extremo Oriente. É um delicioso cogumelo amplamente utilizado na culinária da Coréia, China, Japão e América do Norte. Tem um sabor requintado e um aroma delicado a pinho.

Linha manchada: foto, descrição e distribuição

Sugerimos que você se familiarize com uma descrição detalhada da linha pontilhada.

Nome latino: Tricholoma pessundatum.

Família: comum (Tricholomovye).

Sinônimos: ryadovka arruinado, ryadovka com perna ondulada, ryadovka salpicado, Gyrophila pessundata.

Chapéu: hemisférico ou convexo, com 4-15 cm de diâmetro. Com a idade, a tampa fica achatada, tornando-se plana, às vezes há uma ligeira depressão no centro. A superfície é lisa, marrom-avermelhada ou marrom-amarelada, com uma borda estriada mais clara. Com alta umidade, a capa do corpo da frutificação torna-se mucosa.

Perna: 3-6 cm de altura e até 2 cm de espessura, cilíndrica, ligeiramente alargada para baixo, lisa, fibrosa, por vezes oca. Na parte superior, uma zona de luz pálida é claramente visível, que se torna marrom na parte inferior da perna.

Polpa: na maioria das vezes branca, às vezes com uma leve tonalidade marrom. O sabor e o cheiro são farináceos, mas não pronunciados, ligeiramente amargos.

Placas: frequentes, aderentes ao pedúnculo ou dentadas. Esbranquiçado em tenra idade e amarelado em espécimes mais velhos. Além dos pratos principais, a linha pontilhada também tem vários pratos.

Comestível: cogumelo venenoso.

Oferecemos a você uma foto de uma fileira manchada, tirada em uma floresta de pinheiros:

Row spotted e matsutakeRow spotted e matsutake

Semelhanças e diferenças: este tipo de corpo de fruto pode ser confundido com a fileira de choupo, um tipo de cogumelo comestível. Este último distingue-se por uma superfície lisa da tampa, que, além disso, tem uma forma regular. Além disso, o choupo ryadovka praticamente não é encontrado em florestas decíduas e de coníferas.

Distribuição: cresce em grupos em florestas mistas e de coníferas em toda a Europa e América Central. O período de frutificação vai de setembro a outubro, às vezes em novembro, se o tempo estiver favorável.

Shod row: foto, descrição e aplicativo

O próprio nome 'matsutake' do japonês significa 'cogumelo de pinheiro'. Foi batizado por seu habitat característico. Portanto, o cogumelo ryadovka matsutake cresce exclusivamente em florestas de pinheiros e carvalhos.

Nome latino: Tricholoma caligatum.

Família: comum.

Sinônimos: matsutake, cogumelo do pinheiro, chifres do pinheiro.

Row spotted e matsutakeRow spotted e matsutake

Chapéu: largo, 6-20 cm de diâmetro, grosso, carnudo. Semicircular, com a idade torna-se achatado-convexo com um tubérculo no centro. A cor varia do cinza acastanhado ao castanho acastanhado. A superfície da tampa é coberta por pequenas escamas sedosas, localizadas em um fundo mais claro. As bordas costumam estar rachadas e, portanto, carne branca pode ser vista.

Perna: alta, pode atingir 20 cm, de espessura – até 2,5 cm, ligeiramente alargada, muitas vezes inclinada, caindo rente ao solo, embora seja segurada com segurança pela raiz. A parte superior da perna do cogumelo é calçada de branco, depois há uma saia anelar. Abaixo do anel, a perna é marrom com manchas brancas visíveis.

Polpa: branca, firme, com leve odor de canela.

Pratos: leves, freqüentes, aderentes ao caule. Os espécimes jovens têm uma película protetora sob a qual as placas são escondidas.

Aplicação: tem bom gosto e é apreciado na culinária japonesa, chinesa e coreana. Após o tratamento térmico, permanece um gosto residual agradável e adocicado. É frito, cozido, em conserva e também salgado. O ryadovka matsutake contém um antibiótico especial com propriedades antitumorais.

Comestível: O cogumelo comestível, embora pouco conhecido, é ótimo para diversos métodos de processamento.

Distribuição: o território da Europa Oriental e Ocidental, Canadá, EUA, Japão, China e Coréia. Na Rússia, a crista calçada é encontrada principalmente no leste da Sibéria, nos Urais, bem como nos territórios de Primorsky e Khabarovsk. O cogumelo cresce em grandes colônias, formando os chamados 'círculos de bruxas'. O pedúnculo fica profundamente enterrado no solo, escondendo-se sob uma camada de agulhas e folhas caídas. Prefere florestas de pinheiros e carvalhos, dá frutos durante todo o outono. O cogumelo tolera bem geadas leves e, em condições favoráveis, sua coleta continua mesmo em novembro.

Também oferecemos para maior clareza ver uma foto da linha calçada:

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Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
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