Porão

Porão (Russula subfoetens )

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Russula (Russula)
  • Vista: Russula subfoetens (porão)

Sinônimos:

  • Russula foetentula

  • Russula foetens var. subfoetens
  • Russula foetens var. menor
  • Russula subfoetens var. johannis

Porão - Russula subfoetens

Descrição

Chapéu: 4-12 (até 16) cm de diâmetro, esférico na juventude, depois prostrado com a borda rebaixada, com uma depressão ampla, mas insignificante, no centro. A borda da tampa é nervurada, mas as nervuras aparecem com o tempo, com a abertura da tampa. A cor é amarelo pálido, marrom-amarelado, tons de mel, no centro a marrom-avermelhado, sem tons de cinza em qualquer lugar. A superfície da tampa é lisa, viscosa e pegajosa em tempo chuvoso.

Polpa: Branca. Odor desagradável associado a óleo rançoso. Gosto de não pronunciado a bastante picante. Uma adega de sabor suave é considerada uma subespécie – Russula subfoetens var. grata (não deve ser confundido com Russula grata)

Placas de frequência média a frequente, aderentes, possivelmente aderentes com entalhes, possivelmente com ligeira descida ao pedículo. A cor dos pratos é branca, depois cremosa, ou cremosa com amarelecimento, podendo haver manchas marrons. Placas encurtadas são raras.

Esporo em pó, creme. Esporos elipsoidais, verrucosos, 7-9,5 x 6-7,5 μm, verrugas de até 0,8 μm.

Haste com 5 a 8 (até 10) cm de altura, (1) 1,5-2,5 cm de diâmetro, cilíndrica, branca, envelhecida com manchas marrons, com cavidades, dentro das quais são acastanhadas ou marrons. A haste fica amarela quando KOH é aplicado.

Porão - Russula subfoetens

Porão - Russula subfoetens

O caule pode ter um pigmento marrom oculto sob uma camada esbranquiçada que parece avermelhada se KOH for aplicado nesse local.

Porão - Russula subfoetens

Habitat

Ocorre do final de junho a outubro. Costuma dar frutos em grandes quantidades, principalmente no início da frutificação. Prefere florestas decíduas e mistas com bétula, álamo, carvalho, faia. Encontrado em florestas de abetos com musgo ou grama. Em florestas de abetos, geralmente é mais delgado e ligeiramente colorido do que em florestas com árvores decíduas.

Espécies semelhantes

Existem muitos russules de valor na natureza, descreverei a parte principal deles.

  • Valui (Russula foetens). O cogumelo, na aparência, é praticamente indistinguível. Formalmente, o valor é mais carnudo, mais fedorento e mais saboroso. A única diferença clara entre o porão e o valioso é o amarelecimento da perna quando o hidróxido de potássio (KOH) é aplicado. Mas, confundi-los não assusta, eles, depois de cozidos, também ficam indistinguíveis, por completo.
  • Russula pulverulenta (Russula farinipes). Difere em um cheiro frutado (adocicado).
  • Buffy russula (Russula ochroleuca). Ele difere na ausência de um odor pronunciado, nervuras menos pronunciadas na borda, carne mais fina, ausência de manchas marrons nas placas e nas pernas de fungos relacionados à idade e, em geral, parece mais 'russula', não particularmente semelhante ao valor e, consequentemente, o porão.
  • Russula pectinata (Russula pectinata). Tem um cheiro de peixe e um sabor suave (mas isso não é uma diferença de Russula subfoetens var. Grata), geralmente tem tons acinzentados na tampa, que podem não ser perceptíveis.
  • Amêndoa russula (Russula grata, R. laurocerasi); Russula fragrantissima. Essas duas espécies têm um cheiro distinto de amêndoa.
  • Russula Morse (S. não lavada, Russula illota) Tem cheiro de amêndoa, tons sujos de acinzentados ou púrpura suja na tampa, debrum escuro na borda dos pratos.
  • Russula pectinatoides (Russula pectinatoides); Russula praetervisa; Berçário russula (Russula sororia); Russula recondita; Russula amoenolens; Russula insignis; Russula pseudopectinatoides; Russula cerolens. Essas espécies se distinguem pelos tons de cinza da cor da tampa. Existem outras diferenças diferentes, mas a cor é suficiente para eles.
  • Russula pallescens. Cresce em pinhais, sem intersecção com a cave no biótopo, tons mais claros, extremamente nítidos, de tamanho pequeno, de polpa delgada.

Comestibilidade

Cogumelo condicionalmente comestível. Muito bom na salga, ou fermentado, se colhido, até as bordas da tampa se afastarem do caule, após três dias de imersão com mudança diária de água.

Nature lover
Rate author
Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
Add a comment