Podgruzdok branco-preto

Podgruzdok branco-preto (Russula Albonigra ) Podgruzdok branco-preto (Russula albonigra) Podgruzdok branco-preto (Russula albonigra)

Podgruzdok branco-preto (Russula albonigra)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Russula (Russula)
  • Espécie: Russula albonigra (Podgruzdok branco-preto)
    Outros nomes para o cogumelo:
  • Russula branco e preto

ou

Russula branco e preto

Russula albonigra

Podgruzdok branco-preto (Russula albonigra) – pertence ao gênero russula, incluído na família russula. Existem também nomes do cogumelo: Podgruzdok preto e branco, Russula branco e preto, Chernushka branco e preto. O cogumelo tem um sabor interessante de polpa de menta.

O podgruzdok branco e preto tem um chapéu com um diâmetro de sete a doze centímetros. No início, a polpa é convexa, mas depois apresenta uma borda dobrada. Conforme o fungo se desenvolve, a tampa se achata e se torna côncava. A cor da tampa também muda – do branco com uma tonalidade suja ao marrom, quase preto. Tem uma superfície mate, lisa. Normalmente é seco, apenas em tempo úmido – às vezes pegajoso. Freqüentemente, vários detritos da floresta podem aderir a esse chapéu. A pele é facilmente removida da tampa.

Os pratos desse tipo de cogumelo são estreitos e frequentes. Como regra, eles têm comprimentos diferentes, muitas vezes transformando-se em um caule curto. A cor das placas é primeiro branca ou ligeiramente cremosa, e então gradualmente tornam-se pretas. Pó de esporo – tom branco ou creme claro.

O podgruzdok branco-preto tem uma perna pequena – de três a sete centímetros. Sua espessura é de até dois centímetros e meio. É liso, denso e de forma cilíndrica. Conforme o cogumelo amadurece, ele gradualmente fica preto.

Este cogumelo tem um caule denso e duro. Se o cogumelo for jovem, então é branco, mas depois fica mais escuro. O cheiro do cogumelo é fraco, vago. Mas o sabor é macio, tem uma leve nota de menta. Ocasionalmente, amostras com um sabor mais acentuado podem ser encontradas.

Podgruzdok branco-preto

Podgruzdok branco-preto cresce em muitas florestas – coníferas, de folhas largas. Tempo de crescimento – de julho ao início de outubro. Mas é muito raro nas florestas da Europa, Ásia e América do Norte.

Pertence aos cogumelos comestíveis, mas seu sabor é bastante medíocre. De acordo com alguns pesquisadores ocidentais, ainda não é comestível ou mesmo venenoso. O fungo pode causar distúrbios gastrointestinais.

Espécies semelhantes

  • Podgruzdok enegrecido – Comparado ao preto-branco, este é um cogumelo maior. Não tem placas tão frequentes e a polpa fica vermelha e depois preta no corte.
  • Podgruzdok frequente (russula) – Muito frequentemente encontrado em nossas florestas. Ele tem as mesmas placas frequentes, e a carne no corte também muda sua cor de clara para escura e preta. Mas a polpa deste cogumelo tem um gosto desagradável a queimar.
  • Russula negra – A polpa deste cogumelo tem um gosto bom e também fica preta quando cortada. Os pratos deste cogumelo são frequentes, de cor escura.

Esses cogumelos, junto com uma carga branco-preta, são incluídos em um grupo especial de cogumelos enegrecedores. Isso se deve ao comportamento característico da polpa ao ser cortada, pois muda de cor para preta sem passar pelo estágio denominado marrom. E se você atuar sobre a polpa do cogumelo com sulfato de ferro, então as mudanças de cor são completamente diferentes: primeiro fica rosa, depois adquire um tom verde.

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