Leite Azul (Lactarius repraesentaneus)
Sistemática:
- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Espécie: Lactarius repraesentaneus (Blue Milk)
Sinônimos:
- Leite amarelo azul
- Lilás amarelo dourado leite
- Leite canino
- Caroço de cachorro
- Lilás lilás
- Leite roxo
- Representante da Millechnik
- Cogumelo Abeto
Locais de coleta: Lactose azul (Lactarius repraesentaneus) é encontrada sob bétulas e pinheiros em áreas úmidas de florestas decíduas, coníferas e mistas.
Descrição: Cogumelo do leite azul (Lactarius repraesentaneus) tem a capa amarelada, aveludada, desgrenhada nas bordas. A polpa é densa, branca, de sabor amargo, o suco leitoso é branco, mas ao ar fica de cor roxa. Os pratos são frequentes, estreitos, descendentes, amarelo claro com tonalidade púrpura. A perna é grossa (até 3 cm), solta por dentro, oca quando madura, fica azul ao toque.
Diferenças: O cogumelo do leite azul tem a mesma capa amarela do cogumelo do leite amarelo, mas difere na cor roxa característica do suco leitoso no intervalo. A mesma tonalidade está em seus raros registros. Essa cor incomum costuma assustar os colhedores, embora os cogumelos do leite azul sejam bastante saborosos quando salgados.
Uso: Cogumelo comestível condicionalmente, segunda categoria. Colhida no final de julho – agosto. O cogumelo é adequado apenas para decapagem.