Volna branco (Lactarius pubescens)
Sistemática:
- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Espécie: Lactarius pubescens (onda branca)
Sininoyms:
- Belyanka
- Volzhanka
Capa branca da onda: O diâmetro da capa da onda é de 4 a 8 cm (até 12), deprimido no centro, com bordas fortemente enroladas, que se desdobram conforme o cogumelo amadurece. Com a idade, muitos espécimes adquirem um formato de funil, especialmente para fungos que crescem em locais relativamente abertos. A superfície da tampa é muito felpuda, especialmente nas bordas e em espécimes jovens; dependendo das condições de crescimento, a cor muda de quase branco para rosa, com uma área escura no centro; cogumelos velhos ficam amarelos. As zonas concêntricas na tampa são quase invisíveis. A polpa da tampa é branca, quebradiça, excretando um suco leitoso, branca e bastante picante.
O cheiro é adocicado, agradável.
Lâminas de ondas brancas: aderentes ou descendentes, frequentes, estreitas, brancas na juventude, adquirindo então uma tonalidade creme; cogumelos velhos são amarelos.
Pó de esporo: creme.
A perna da onda branca: Nas ondinhas que crescem em locais mais ou menos abertos, é muito curta, 2-4 cm, mas os exemplares crescidos em grama densa e alta podem atingir uma altura muito maior (até 8 cm); a espessura da perna é de 1 a 2 cm e a cor é esbranquiçada ou rosada, para combinar com o gorro. Em espécimes jovens, a perna geralmente está inteira e, com a idade, torna-se celular e completamente oca. Muitas vezes é estreitado em direção à base, especialmente em espécimes de pernas curtas.
Distribuição: O lobo branco ocorre do início de agosto ao final de setembro em florestas mistas e decíduas, formando micorrizas principalmente com bétulas; prefere florestas de bétulas jovens e áreas de pântano. Em uma boa temporada, pode aparecer em moitas de bétulas jovens em grandes quantidades.
Espécies semelhantes: A onda branca só pode ser confundida com seu parente mais próximo, a onda rosa (Lactarius torminosus). Este último se distingue pela rica cor rosa da tampa com zonas concêntricas pronunciadas, e pelo local de crescimento (bétulas velhas, locais mais secos) e pela figura – a onda branca é mais atarracada e densa. No entanto, é muito difícil distinguir espécimes únicos desbotados de uma onda rosa de uma onda branca e, talvez, isso não seja particularmente necessário.
Comestível: Bom cogumelo, adequado para decapagem e decapagem; infelizmente, a onda branca é provavelmente a mais cáustica dos 'nobres' leiteiros, superando neste indicador até o cogumelo preto do leite (Lactarius necator), embora pareça! algum outro bom cogumelo (não se fala de valores e violinos). A prática mostra que ondas insuficientemente cozidas, mesmo depois de seis meses de armazenamento em uma marinada, não perdem seu amargor.
Foto do cogumelo Volnushka Branco das perguntas de reconhecimento:
21/09/2019 Marina 
15/11/2016 Mikhail 
27.09.2016 Maria
