O porco é magro

Porco delgado (Paxillus involutus) Porco delgado (Paxillus involutus) Porco delgado (Paxillus involutus)

Porco delgado (Paxillus involutus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Agaricomycetidae
  • Pedido: Boletales
  • Família: Paxillaceae (Piggies)
  • Gênero: Paxillus (porco)
  • Espécie: Paxillus involutus (porco delgado)
    Outros nomes para o cogumelo:
  • Piggy
  • Estábulo
  • Porco
  • Matryoshka

Sinônimos:

  • Estábulo
  • Matryoshka
  • Potra
  • Porcos
  • Porco
  • Porco
  • Porco
  • Orelha de porco

O porco é magro

O porco esguio (latim Paxillus involutus) ou simplesmente o Porco é um cogumelo da família dos porcos. Até 1981, este cogumelo era considerado comestível condicionalmente e pertencia à 4ª categoria de qualidades alimentares. Atualmente, o porco esguio é classificado como venenoso, embora muitos catadores de cogumelos não concordem com essa afirmação.

Descrição externa

O gorro do porco mede 12-15 cm em ∅, carnudo, a princípio ligeiramente convexo, depois plano, no meio, afunilado-deprimido, com uma borda peludo-tomentosa aveludada fortemente envolvida, em um cogumelo jovem, marrom-oliva, fibroso-fofo, nos maduros – marrom-claro ou avermelhado, enferrujado, desbotando gradualmente, com a pele nua e brilhante.

A polpa é amarelada, macia, friável, sem cheiro e sabor especiais, no corte muda de cor – fica marrom.

As placas são amarelo-ocre, largas, esparsas, descendo ao longo do pedículo. Freqüentemente, eles são interconectados por jumpers e formam uma grade de malha. O pó do esporo é marrom. Os esporos são elipsoidais, lisos.

Perna de até 9 cm de comprimento, 1-1,5 cm ∅, central, menos freqüentemente excêntrica, freqüentemente estreita para baixo, densa, cilíndrica.

Propagação

O porco cresce em florestas decíduas e coníferas, mais frequentemente em florestas jovens de bétulas, florestas de carvalhos e arbustos, na periferia de ravinas e pântanos de esfagno, nas bordas de prados, bem como perto das bases musgosas de abetos e pinheiros, nas raízes de árvores reviradas. Ocorre frequentemente em solo úmido e abundantemente em grupos, com menos frequência individualmente.

O porco frutifica de junho a outubro.

Comestibilidade

Muitas fontes, especialmente publicações recentes, afirmam que o cogumelo é venenoso. Não é fatal, mas a maioria das impurezas nocivas contidas no porco acumulam-se no corpo humano e não são excretadas durante a vida normal.

Mas, se você já decidiu usar suínos, recomendamos fervê-los várias vezes antes de usar, e cada vez em água limpa. Além disso, algumas pessoas têm uma intolerância individual a esse cogumelo, então se você nunca comeu porcos antes, e depois de tudo que você leu, você ainda decidiu fazer isso, então você precisa começar a comer porcos com pequenas porções no máximo 1 vez por dia.

O uso mais comum de suínos é a salga. Mas alguns apanhadores de cogumelos consideram o porco um cogumelo universal que pode ser frito, em conserva e seco.

Outra propriedade negativa do porco é sua capacidade de absorver fortemente qualquer substância química, radioisótopos, metais pesados ​​(chumbo) dos campos e estradas circundantes. Portanto, não é recomendável colher cogumelos, principalmente porcos, perto de estradas, fábricas de produtos químicos e ainda mais em usinas nucleares. Colete-os nas profundezas da floresta. Sais de chumbo e outros metais pesados ​​são venenosos, eles se acumulam bem nos fungos e no corpo humano. O sal de mesa e o ácido acético dissolvem radioisótopos e sais de metais pesados ​​nos cogumelos e os remove em solução. Para isso, os suínos precisam ficar de molho por 24 horas, trocando a água (de preferência salgada) a cada poucas horas, depois a fervura obrigatória em água salgada, trocando a água, até que a água fique leve.

Vídeo sobre o cogumelo Porco magro:

Observações

Em algumas áreas, porcos, porcos, etc. chamado de caroço preto (Lactarius necator).

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A foto de um porco cogumelo é uma questão sutil no reconhecimento:

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