Linha branco-marrom

Fileira branco-marrom (Tricholoma albobrunneum)

Fileira branco-marrom (Tricholoma albobrunneum)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Família: Tricholomataceae (Tricholomaceae ou comum)
  • Gênero: Tricholoma (Tricholoma ou Ryadovka)
  • Espécie: Tricholoma albobrunneum (linha branca-marrom)

Sinônimos:

  • Linha branco-marrom
  • Lashanka (versão bielorrussa)
  • Tricholoma striatum
  • Agaricus striatus
  • Agaricus patella
  • Agaricus brunneus
  • Agaricus albobrunneus
  • Gyrophila albobrunnea

Tricholoma albobrunneum branco-marrom

Descrição do cogumelo

O chapéu tem 4 a 10 cm de diâmetro, na juventude é hemisférico, com a orla ondulada, depois de convexo estendido a plano, com tubérculo liso, raiado radialmente fibroso, nem sempre pronunciado. A casca é fibrosa, lisa, pode rachar, ligeiramente, formando o aspecto de escamas, principalmente no centro da tampa, que muitas vezes é finamente escamosa, ligeiramente pegajosa, pegajosa em tempo chuvoso. As bordas do gorro são uniformes, com o tempo podem se tornar onduladas-curvas, com dobras largas e raras. A cor da cabeça é castanha, castanha-acastanhada, talvez com uma tonalidade avermelhada, na juventude com veios escuros, mais uniforme com a idade, mais claro nas orlas, até quase branco, mais escuro no centro. Existem também espécimes mais leves.

A polpa é branca, sob a pele, com tonalidade marrom-avermelhada, densa, bem desenvolvida. Sem nenhum cheiro especial, nem amargo (segundo algumas fontes, cheiro e sabor da farinha, não entendo o que isso significa – nota do autor).

As placas são frequentes, aderentes com um dente. A cor das placas é branca, depois com pequenas manchas castanho-avermelhadas, o que lhes dá o aspecto de uma cor avermelhada. A borda das placas costuma estar rasgada.

Tricholoma albobrunneum branco-marrom

O pó do esporo é branco. Os esporos são elipsoidais, incolores, lisos, 4-6×3-4 μm.

A perna tem 3-7 cm de altura (até 10), com um diâmetro de 0,7-1,5 cm (até 2), cilíndrica, nos cogumelos jovens é mais frequentemente expandida para a base, com a idade pode estreitar-se para a base, sólida, com a idade, raramente pode ser oca na parte inferior. Lisas de cima para baixo, longitudinalmente fibrosas para o fundo, as fibras externas podem se rasgar, criando a aparência de escamas. A cor da perna vai do branco, no ponto de fixação das placas, ao marrom, marrom, marrom-avermelhado, longitudinalmente fibroso. A transição do branco para o marrom pode ser acentuada, o que é mais comum, ou suave, a parte marrom não é necessariamente muito pronunciada, o caule pode ser quase totalmente branco e, ao contrário, um leve acastanhamento pode atingir as próprias placas.

Tricholoma albobrunneum branco-marrom

Habitat

O ryadovka branco-marrom cresce de agosto a outubro, também é visto em novembro, principalmente em coníferas (especialmente pinheiro seco), com menos frequência em florestas mistas (com predominância de pinheiros). Forma micorriza com pinho. Cresce em grupos, muitas vezes grandes (isoladamente – raramente), muitas vezes em filas regulares. Possui uma área de distribuição muito ampla, encontra-se praticamente em todo o território da Eurásia, onde existem florestas de coníferas.

Espécies semelhantes:

  • Fileira escamosa (Tricholoma imbricatum). Ela difere do remo pela escamação significativa de cor branco-marrom do gorro, pela ausência de muco em tempo úmido e pela opacidade do gorro. Se o ryadovka marrom-esbranquiçado tem um lugar para ter descamação insignificante no centro, que vem com a idade, então a fileira escamosa se destaca precisamente pela opacidade e escamosa da maior parte do gorro. Em alguns casos, eles podem ser distinguidos apenas por características microscópicas. Em termos de qualidades culinárias, é idêntico ao ryadovka branco-marrom.
  • Fileira amarelo-marrom (Tricholoma fulvum). Difere em polpa amarela, placas amarelas ou marrom-amareladas. Não ocorre em florestas de pinheiros.
  • Fileira quebrada (Tricholoma batschii). Distingue-se pela presença de um anel de película delgada, com sensação de viscosidade, por baixo da tampa, no local onde a parte castanha da perna se torna branca, bem como um sabor amargo. Em termos de qualidades culinárias, é idêntico ao ryadovka branco-marrom.
  • Fileira dourada (Tricholoma aurantium). Difere em uma cor laranja brilhante ou laranja-dourada, em pequena escala em toda ou quase toda a área do gorro e na parte inferior da perna.
  • Fileira manchada (Tricholoma pessundatum). Este cogumelo fracamente venenoso é caracterizado pela presença de manchas escuras na tampa, localizadas em círculos, ou faixas escuras curtas, bastante largas, localizadas periodicamente, radialmente ao longo da borda da tampa, ao longo de toda a sua circunferência, ondulação frequente finamente sulcada da borda dobrada da tampa (em ondulação marrom-esbranquiçada, se houver, às vezes infrequente, várias curvas), a ausência de um tubérculo em fungos antigos, uma curvatura assimétrica fortemente pronunciada da tampa de cogumelos velhos e uma polpa amarga. Ela não tem uma transição de cor nítida da parte branca da perna para o marrom. Cresce individualmente ou em pequenos grupos, raramente encontrado. Em alguns casos, ele pode ser distinguido apenas por características microscópicas. Para rejeitar tais cogumelos, deve-se prestar atenção aos cogumelos que crescem isoladamente ou em um pequeno grupo que não tem uma transição de cor contrastante no caule, e tem pelo menos uma das três primeiras diferenças descritas (manchas, listras, sulcos pequenos e frequentes), e, também, em casos suspeitos, verifique se há amargura.
  • Fileira de choupo (Tricholoma populinum). Difere no local de crescimento, não cresce em pinhais. Em florestas misturadas com pinheiros, choupos, carvalhos, choupos, ou nas bordas do crescimento de coníferas com essas árvores, você pode encontrar ambos, choupos, geralmente carnudos e grandes, com tons mais claros, porém, muitas vezes só podem ser distinguidos por microssinais, se, naturalmente, houver um propósito para os distinguir, uma vez que os cogumelos são equivalentes nas suas propriedades culinárias.

Comestibilidade

Ryadovka branco-marrom pertence a cogumelos comestíveis condicionalmente, é usado após a fervura durante 15 minutos, uso universal. No entanto, em algumas fontes, especialmente as estrangeiras, é classificado entre os cogumelos não comestíveis e, em algumas – como comestível, sem o prefixo 'condicionalmente'.

Fotos do artigo: Vyacheslav, Alexey.

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