Leite em pergaminho

Leite de pergaminho (Lactarius pergamenus) Leite de pergaminho (Lactarius pergamenus) Leite de pergaminho (Lactarius pergamenus)

Leite de pergaminho (Lactarius pergamenus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Miller)
  • Espécie: Lactarius pergamenus (pergaminho de leite)

Leite em pergaminho

O pergaminho de leite (lat.Lactarius pergamenus ou Lactarius piperatus) é um cogumelo do gênero Millechnik (lat.Lactarius) da família russula (lat.Russulaceae).

Locais de coleta: O leite em pergaminho (Lactarius pergamenus) às vezes cresce em grandes grupos em florestas mistas.

Descrição: A tampa de pergaminho (Lactarius pergamenus) atinge até 10 cm de diâmetro, é plana-convexa e em forma de funil. A cor é branca, amarelando com o crescimento do cogumelo. A superfície é enrugada ou lisa. A polpa é branca, amarga. A seiva leitosa é branca, não muda de cor com o ar. Placas descendo ao longo do pedículo, freqüentes, amareladas. A perna é longa, branca, estreitada para baixo.

Diferenças: O caroço de pergaminho é muito semelhante ao caroço de pimenta, difere dele por uma perna mais longa e uma tampa ligeiramente enrugada.

Uso: Pergaminho de leite (Lactarius pergamenus) – cogumelo comestível condicionalmente, segunda categoria. Coletado em agosto-setembro. O cogumelo é adequado apenas para decapagem após imersão prolongada.

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