Os cogumelos de leite são cogumelos do gênero Mlechnik, de onde veio seu segundo nome. Juntamente com as espécies comestíveis, existem cogumelos do leite não comestíveis, que têm um sabor desagradável e por isso não são utilizados na culinária. É verdade que, na medicina popular, os cogumelos de leite amarelo dourado encontraram seu uso como remédio para dores de cabeça.
Abaixo você pode encontrar uma descrição e uma foto de vários tipos de cogumelos de leite não comestíveis: preto resinoso, amarelo dourado e leitoso cinza-rosa. Também chamamos a sua atenção para informações sobre o halo de sua distribuição e os gêmeos desses cogumelos.
Cogumelo amarelo dourado não comestível
Categoria: não comestível.
Outros nomes: leitoso dourado, leite leitoso dourado.
A carne do Lactarius chrysorrheus é frágil, de cor branca, amarelece quando cortada e exposta ao ar. A seiva leitosa também é branca, mas muda rapidamente de cor para amarelo ou dourado.
O cogumelo do leite amarelo dourado não tem odor pronunciado, a polpa tem um sabor desagradável, amargo ou apimentado.
Chapéu (diâmetro 3-7 cm): ocre fosco, bege claro ou vermelho, com manchas e listras concêntricas. Suave ao toque.
Em um cogumelo jovem, é ligeiramente convexo, mas com o tempo torna-se prostrado e côncavo.
Caule (altura 3-9 cm): branco, de forma cilíndrica com espessamento significativo na base. Ao longo do tempo, muda de sólido para oco.
Placas: densas e não largas, frequentemente com uma bifurcação característica nas bordas.
Duplas: cogumelo de carvalho (Lactarius quietus). A principal diferença é que seu suco leitoso não muda de cor. Distingue-se também do cogumelo real (Lactarius deliciosus) pelo sumo leitoso, ou melhor, pela cor: no cogumelo real, é laranja rico e muda para esverdeado.
Quando cresce: do final de junho a meados de outubro nos países temperados do continente eurasiano.
Onde encontrar: Em florestas caducifólias ao lado de carvalhos ou castanheiros.
Alimentação: Devido ao seu sabor desagradável, é classificado como cogumelo não comestível.
Aplicação na medicina tradicional (os dados não foram confirmados e não foram aprovados nos estudos clínicos!): Na forma de uma decocção como remédio para fortes dores de cabeça.
Cogumelo de leite cinza-rosa (âmbar) (leiteiro) e sua foto
Categoria: não comestível.
Outros nomes: leitoso rosa-acinzentado, lactário não comestível, lactário âmbar, lactário ruão.
Peito cinza-rosado (Lactarius helvus) (diâmetro de 5-14 cm): brilhante, geralmente marrom rosado ou marrom.
Como você pode ver na foto do leitoso âmbar, a tampa do cogumelo jovem costuma ser plana. Com o tempo, as bordas aumentam fortemente e a tampa assume a forma de um funil.
Perna do âmbar leitosa (altura 3-12 cm): solta, cilíndrica, nos cogumelos velhos torna-se oca. Normalmente da mesma cor do chapéu.
Preste atenção na foto do leitoso cinza-rosa: as placas do cogumelo são esbranquiçadas ou ligeiramente rosadas, bem aderidas à perna do cogumelo.
Polpa: amarelo claro com odor muito forte. O cheiro de um cogumelo rosa acinzentado é ácido e desagradável, semelhante ao aroma peculiar de chicória ou amora medicinal.
Duplas: ausente (devido ao aroma peculiar).
Quando cresce: de meados de julho a final de setembro nos países temperados do norte.
Onde você pode encontrá-lo: em solos ácidos de florestas de coníferas, especialmente sob abetos. Menos comumente sob bétulas ou arbustos de mirtilo. Freqüentemente encontrado em solos pantanosos.
Comer: Devido ao odor desagradável e ao gosto ruim, não é adequado para alimentos.
Aplicação na medicina tradicional: não aplicável.
Preto resinoso sujo não comestível
Categoria: não comestível.
Outros nomes: laca preta resinosa, lactário resinoso.
Gorro do peito preto resinoso (Lactarius picinus) (diâmetro 3-11 cm): marrom escuro ou chocolate, aveludado, geralmente plano ou ligeiramente deprimido.
Perna (altura 2-7 cm): forte, de forma cilíndrica, com ligeira pubescência. Expande-se de baixo para cima.
Pratos: estreitos e frequentes.
Polpa: densa e branca, no corte e ao interagir com o ar torna-se levemente rosada, e não é a própria polpa que fica rosada e avermelhada, mas o suco leitoso. Quando quebrado ou cortado, emite um aroma de fruta distinto.
Duplas: marrom leitoso (Lactarius lignyotus). A única diferença é que seu chapéu é ainda mais escuro.
O cogumelo preto resinoso cresce desde o início de agosto até o final de setembro nos países do continente eurasiático de clima temperado.
Onde encontrar: Normalmente sob pinheiros e abetos.
Comer: não comestível devido ao seu sabor.
Aplicação na medicina tradicional: não aplicável.
