Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus)
Sistemática:
- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Russulales
- Família: Russulaceae (Russula)
- Gênero: Lactarius (Miller)
- Espécie: Lactarius scrobiculatus (leite amarelo)
Outros nomes:
- Carregue o amarelo
- Cogumelo raspador
- Ondas amarelas
- Lactus sem caroço
Locais de coleta: Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus) Cresce na parte norte da zona florestal e na Sibéria, em abetos, abetos, às vezes em florestas mistas, preferindo abetos jovens e florestas de pinheiros, menos frequentemente se instala em florestas de bétulas, em solo argiloso. Na floresta de coníferas, o caroço amarelo cresce sob as árvores mesmo em outubro.
Descrição: Chapéu amarelo de Gruzdz (Lactarius scrobiculatus) com 7-10 cm de diâmetro, arredondado-convexo, depois prostrado, em forma de corvo-deprimido no centro, com o bordo enrolado. A cor é amarelo dourado. A superfície é feltro-lã com zonas mais ou menos pronunciadas, viscosa, pegajosa. A carne é branca, amarelando ao contato. A seiva leitosa é branca, mudando de cor para amarelo-acinzentado com o ar (a cor da seiva leitosa não muda com o tempo chuvoso), com um sabor amargo pungente. As placas que descem ao longo do caule são esbranquiçadas ou cremosas com um tom rosado. A perna é curta e grossa (até 3 cm), da mesma cor do gorro, com manchas acastanhadas irregularmente arredondadas, muitas vezes oblongas. Perna de até 8 cm de comprimento, até 3,5 cm de espessura, densa, lisa, branca.
Diferenças: Apenas cogumelos de leite amarelos possuem uma cor amarela intensa. Os cogumelos de leite amarelos são muito semelhantes aos verdadeiros cogumelos de leite. Eles têm aproximadamente o mesmo tamanho, as bordas dos gorros também são pubescentes e enroladas. Eles são semelhantes em sabor.
Uso: Cogumelo comestível condicionalmente, primeira categoria. Colhida em julho – setembro. O cogumelo é salgado, em conserva. Quando salgado, torna-se castanho-amarelado com tonalidade cinzenta, a polpa ligeiramente esverdeada. A pubescência da borda permanece.
Foto do cogumelo Leite amarelo das perguntas em reconhecimento:
Marina 12/09/2019
