Leite amarelo

Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus) Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus) Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus)

Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Miller)
  • Espécie: Lactarius scrobiculatus (leite amarelo)

Outros nomes:

  • Carregue o amarelo
  • Cogumelo raspador
  • Ondas amarelas
  • Lactus sem caroço

Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus) Locais de coleta: Leite amarelo (Lactarius scrobiculatus) Cresce na parte norte da zona florestal e na Sibéria, em abetos, abetos, às vezes em florestas mistas, preferindo abetos jovens e florestas de pinheiros, menos frequentemente se instala em florestas de bétulas, em solo argiloso. Na floresta de coníferas, o caroço amarelo cresce sob as árvores mesmo em outubro.

Descrição: Chapéu amarelo de Gruzdz (Lactarius scrobiculatus) com 7-10 cm de diâmetro, arredondado-convexo, depois prostrado, em forma de corvo-deprimido no centro, com o bordo enrolado. A cor é amarelo dourado. A superfície é feltro-lã com zonas mais ou menos pronunciadas, viscosa, pegajosa. A carne é branca, amarelando ao contato. A seiva leitosa é branca, mudando de cor para amarelo-acinzentado com o ar (a cor da seiva leitosa não muda com o tempo chuvoso), com um sabor amargo pungente. As placas que descem ao longo do caule são esbranquiçadas ou cremosas com um tom rosado. A perna é curta e grossa (até 3 cm), da mesma cor do gorro, com manchas acastanhadas irregularmente arredondadas, muitas vezes oblongas. Perna de até 8 cm de comprimento, até 3,5 cm de espessura, densa, lisa, branca.

Diferenças: Apenas cogumelos de leite amarelos possuem uma cor amarela intensa. Os cogumelos de leite amarelos são muito semelhantes aos verdadeiros cogumelos de leite. Eles têm aproximadamente o mesmo tamanho, as bordas dos gorros também são pubescentes e enroladas. Eles são semelhantes em sabor.

Uso: Cogumelo comestível condicionalmente, primeira categoria. Colhida em julho – setembro. O cogumelo é salgado, em conserva. Quando salgado, torna-se castanho-amarelado com tonalidade cinzenta, a polpa ligeiramente esverdeada. A pubescência da borda permanece.

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Foto do cogumelo Leite amarelo das perguntas em reconhecimento:

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Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
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