Jardim entoloma

Entoloma de jardim (Entoloma clypeatum) Entoloma de jardim (Entoloma clypeatum) Entoloma de jardim (Entoloma clypeatum)

Entoloma de jardim (Entoloma clypeatum)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Família: Entolomataceae (Entolomaceae)
  • Gênero: Entoloma (Entoloma)
  • Espécie: Entoloma clypeatum (entoloma de jardim)
    Outros nomes para o cogumelo:
  • Entoloma comestível
  • Placa de tireóide rosa
  • Entoloma tireóide
  • Entoloma Escutelo
  • Entoloma espinhoso
  • Floresta de entoloma
  • Podlivnik
  • Pré-corte
  • Podzherdelnik

OUTROS NOMES:

  • Placa de tireóide rosa

  • Entoloma comestível

  • Entoloma tireóide

  • Entoloma Escutelo

  • Entoloma espinhoso

  • Floresta de entoloma

  • Podlivnik

  • Pré-corte

  • Podzherdelnik

Entoloma Sadovaya DESCRIÇÃO: O chapéu do entoloma de jardim tem um diâmetro de 7 a 10 (e até 12) cm. Na juventude é cônico ou convexo, então é desigualmente espalhado e convexo-côncavo, muitas vezes com tubérculo, liso, pegajoso na chuva, mais escuro, em tempo seco – fibroso sedoso, mais leve. Sua borda é irregular (ondulada), às vezes com rachaduras.

A cor do gorro varia de cinza esbranquiçado, bege e acinzentado acastanhado a acinzentado e marrom acinzentado. As placas do entoloma são largas, bastante esparsas, aderidas ao pedúnculo com um dente, de borda serrilhada, de comprimento desigual.

Na adolescência, os entolomos são esbranquiçados, depois tornam-se rosa claro, rosa sujo ou acinzentado acinzentado e, na velhice, adquirem uma tonalidade avermelhada. O rosa das placas é a principal característica distintiva de todo entol. Uma perna cilíndrica, muitas vezes curva, muitas vezes torcida atinge uma altura de 10, às vezes 12 cm de espessura – de 1 a 2 (e até 4) cm. É frágil, nervurada longitudinalmente, sólida, na velhice, oca, às vezes torcida, ligeiramente sob a tampa sulcado.

A perna é esbranquiçada, rosada ou acinzentada. E sua base ligeiramente engrossada é mais leve. O anel na perna está sempre faltando. A polpa do entoloma é densa ou mole, fibrosa, branca ou acastanhada, com sabor e cheiro fracos a farinha, ou mesmo insípida.

Pó de esporo de cor rosa.

Entoloma Sadovaya

HABITAT E TEMPO DE CRESCIMENTO: O pomar de Entoloma cresce em florestas decíduas e mistas sob sorveiras, bétulas e carvalhos – em solo rico em nutrientes, ao longo de estradas, prados, jardins e gramados da cidade. No jardim, muitas vezes cresce sob árvores frutíferas (maçã e pêra) e arbustos de rosas, roseiras, espinheiros e abrunheiros.

É difundido e comum no território da região de Leningrado e em São Petersburgo, embora cresça pontualmente – dos últimos cinco dias de maio ao final de julho, com a frutificação mais maciça em junho e em um verão chuvoso e fresco – e em julho. Freqüentemente, não dá uma, mas várias camadas curtas. O entoloma de jardim raramente aparece sozinho, geralmente cresce em grupos, muitas vezes em grandes.

GÊMEOS: Há um cogumelo muito semelhante – o entoloma comestível (Entoloma sépio) com uma capa cremosa, cinza-acastanhada e até cinza-acastanhada-esverdeada, placas descendente entalhada, caule branco, brilhante e de fibra longa. Cresce em gramados, jardins e arbustos do final de maio a junho.

A principal tarefa é não confundir esses dois entoloma comestíveis com Entoloma venenoso ou estanho (Entoloma sinuatum). As principais diferenças do E. venenoso: um tamanho maior (um boné de até 20 cm de diâmetro), um boné mais claro (sujo-esbranquiçado, cinza cremoso, ocre-acinzentado e amarelado) com uma pele facilmente removível, placas amareladas (na juventude), mais grossas ( até 3 cm de diâmetro), uma perna clavada, uma cor com uma tampa e um leve cheiro desagradável de polpa. Mas esse cheiro pode ser quase imperceptível. Não encontrado no norte da Rússia.

Existem mais dois entolomas venenosos relativamente semelhantes. Entoloma empurrado (Entoloma rhodopolium) com uma capa fina amarela-cremosa, cinza ou acastanhada e odor de amônia. Ela cresce de agosto ao início de outubro. E a primavera do Entoloma é mais escura, rasa, delgada e crescendo do final de abril aos últimos cinco dias de maio, ou seja, não se cruza com o Entoloma sadovaya em termos de tempo.

EATABILIDADE: Este é um cogumelo comestível condicionalmente. O entoloma deve ser fervido por 20 minutos e depois colocado em uma assada, salgado ou em conserva. No sul da Rússia, seus pratos são da categoria de pratos tradicionais de cogumelos e, na Europa Ocidental, é considerado um dos melhores cogumelos.

Vídeo sobre o jardim de cogumelos Entoloma:

NOTAS: A palavra 'clypeatum' no nome do cogumelo significa 'em forma de escudo'. Amplamente distribuído em todo o mundo: Europa Ocidental, Ucrânia, Rússia Europeia e América do Norte. Aparece em regiões quentes em abril. O gênero Entoloma possui 153 espécies, entre elas os cogumelos comestíveis, mas para utilizá-los na alimentação é preciso ser um colhedor de cogumelos experiente. As fotografias mais nítidas e as melhores descrições não podem evitar erros, por isso tome cuidado com estes cogumelos!

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Foto do jardim de cogumelos Entoloma das perguntas em reconhecimento:

Entoloma clypeatum - Entoloma de jardim 15/05/2019 Natalie Entoloma clypeatum - Entoloma de jardim Entoloma clypeatum - Entoloma de jardim Entoloma clypeatum - Entoloma de jardim Entoloma clypeatum - Entoloma de jardim Entoloma clypeatum - Entoloma de jardim 18/05/2017 Bogdan

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