Hericium amarelo avermelhado (Hydnum repandum)
Sistemática:
- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Cantharellales (Cantarela (Cantarella))
- Família: Hydnaceae (Hericium)
- Gênero: Hydnum (Hydnum)
- Espécie: Hydnum repandum (Hericium amarelo avermelhado)
Sinônimos:
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Hericum ruiva
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Hydnum rufescens
Nota: no momento (2018), de acordo com Species Fungorum, o nome latino prioritário para o ouriço amarelo-avermelhado é Hydnum repandum.
O cogumelo ouriço amarelo avermelhado é uma espécie de cogumelo selvagem. Na aparência, é um cogumelo de distribuição incomum, bastante raro nas florestas russas.
À primeira vista, sua superfície se assemelha a uma impressão da pegada de um grande animal selvagem. Ela cresce principalmente em pequenos grupos em florestas mistas. Ocasionalmente encontrado em musgo ou grama baixa.
O cogumelo é decorado com um chapéu cujo diâmetro chega a cinco centímetros. A capa do cogumelo, de cor vermelho-avermelhada, é ondulada, com bordas quebradiças bastante finas. Em tempo seco, a tampa desbota.
A perna cilíndrica avermelhada chega a quatro centímetros. Ele tem um feltro em sua superfície e é fracamente preso ao solo. Isto permite-lhe apanhar facilmente o cogumelo e colocá-lo no cesto. A polpa leve e frágil, que não tem sabor pronunciado, endurece com a idade do cogumelo, o que é especialmente verdadeiro para a perna do cogumelo. O Hericium é amarelo-avermelhado quando maduro, emite um pó de esporos de cor branca ou creme. O dorso do cogumelo consiste em pequenas agulhas finas que se quebram facilmente de cor amarelo-avermelhada.
O cogumelo é comestível e é usado principalmente em uma idade jovem. Os cogumelos maduros têm um sabor muito amargo e gosto de rolha de borracha. O ouriço jovem é usado para preparar vários pratos após tratamento térmico preliminar e fervura. O caldo obtido no processo de fervura é derramado. O cogumelo pode ser salgado para preservação a longo prazo.
O amarelo avermelhado Hericium é bem conhecido pelos colhedores profissionais de cogumelos que são bem versados em todos os tipos de cogumelos que crescem atualmente.
Foto do cogumelo Hericium amarelo-avermelhado das perguntas de reconhecimento:
25/12/2016 
26/11/2016 
27/10/2016
