Folha de serra de tigre (Lentinus tigrinus)
Sistemática:
- Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
- Pedido: Polyporales
- Família: Polyporaceae (Polyporous)
- Gênero: Lentinus (folha de serra)
- Espécie: Lentinus tigrinus (folha de serra de tigre)
Sinônimos:
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Omphalia tigrina
- Clitocybe tigrina
- Lentodium tigrinum
- Panus tigrinus
Mushroom Tiger Sawfoot, ou Lentinus tigrinus, é considerado um fungo destruidor de madeira. De acordo com seu sabor, é considerado um cogumelo comestível condicionalmente da terceira e às vezes da quarta categoria. Possui alto teor de proteínas e excelente digestibilidade do micélio, mas torna-se bastante resistente na idade adulta.
Descrição externa
Chapéu: 4-8 (até 10) cm de diâmetro. Seco, denso, coriáceo. Branco, esbranquiçado, ligeiramente amarelado, cremoso, nozes. Coberto por escamas com cerdas fibrosas castanhas concêntricas, quase pretas, frequentemente mais escuras e densamente localizadas no centro do gorro. Nos cogumelos jovens é convexo com o bordo virado para cima, posteriormente deprimido no centro, pode adquirir a forma de funil, com um bordo fino, muitas vezes irregular e arrebentado.
Pratos: Descendente, frequente, estreito, branco, amarelando ao ocre com a idade, com um bordo recortado ligeiramente mas bastante perceptível.
Perna: 3-8 cm de altura e até 1,5 cm de largura, central ou excêntrica. Espesso, rígido, uniforme ou ligeiramente curvado. Cilíndrico, estreito para a base, no fundo pode ser esticado de forma cónica e imerso na madeira. Pode haver algum tipo de 'faixa' anular abaixo da fixação da placa. Branco nas placas, abaixo da 'cintura' – mais escuro, acastanhado, acastanhado. Coberto por pequenas escamas concêntricas, acastanhadas e esparsas.
Carne: fina, densa, dura, coriácea. Branco, esbranquiçado, às vezes torna-se amarelo com o tempo.
Cheiro e sabor: nenhum cheiro ou sabor particular. Algumas fontes indicam um odor 'pungente'. Aparentemente, para a formação do paladar e do olfato, é de grande importância no toco de qual árvore cresceu a folha de serra.
Pó de esporo: branco. Esporos 7-8×3-3,5 microns, elipsoidais, incolores, lisos.
Estação e habitat do cogumelo
Verão-outono, do final de julho a setembro (para a Rússia central). Nas regiões do sul – a partir de abril. Ela cresce em intercrescimentos bastante grandes e grupos em valezha, tocos e troncos de espécies principalmente caducas: carvalho, choupo, salgueiro e árvores frutíferas. Não é frequentemente encontrado, mas não pertence a cogumelos raros. Distribuído por todo o hemisfério norte, o cogumelo é conhecido na Europa e na Ásia. O pé de serra de tigre é colhido nos Urais, nas florestas do Extremo Oriente e nos vastos matagais da floresta selvagem da Sibéria. Sente-se bem em cinturões de floresta, parques, nas margens de estradas, especialmente nos lugares onde os choupos foram cortados em massa. Pode crescer em áreas urbanas.
Comestibilidade
Em várias fontes, o cogumelo é indicado como comestível, mas com diversos graus de comestibilidade. As informações sobre o sabor também são muito contraditórias. Basicamente, o cogumelo está classificado entre os cogumelos comestíveis pouco conhecidos de má qualidade (devido à polpa dura). No entanto, em tenra idade, a folha de serra do tigre é bastante adequada para comer, especialmente o chapéu. A pré-fervura é recomendada. O cogumelo é adequado para salgar e conservar, podendo ser consumido fervido ou frito (após a fervura).
Outras informações sobre o cogumelo
Em algumas fontes, o cogumelo pertence ao tipo de cogumelo venenoso ou não comestível. Mas atualmente não há evidências da toxicidade do pé de serra de tigre.
