Falante esfumaçado (fileira esfumada)

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Falante esfumaçado (Clitocybe nebularis)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Agaricomycetidae
  • Ordem: Agaricales (Agaric ou Lamellar)
  • Família: Tricholomataceae (Tricholomaceae ou comum)
  • Gênero: Clitocybe (Clitocybe ou Talker)
  • Espécie: Clitocybe nebularis (Smoky Talker (Smoky Row))

Sinônimos:

  • Falante cinza

  • Falante cinza esfumaçado

  • Linha fumegante

Falador esfumaçado

Smoky talker ou smoky ryadovka (latim Clitocybe nebularis) é um cogumelo do gênero de talkers da família Ryadovkov.

Chapéu: largo, carnudo, com 5-15 cm de diâmetro, hemisférico no início, espalhado com a idade, às vezes deprimido. Na juventude, a borda do boné é visivelmente dobrada; tal 'esgalgado' é freqüentemente preservado em uma forma extensa, tornando a aparência do cogumelo muito característica. Cor – acinzentada, às vezes com tonalidade amarelada; as bordas são mais claras do que a área central. A polpa é espessa, branca, fica frouxa com a idade. O cheiro é muito característico, frutado-floral (muito perceptível durante a cozedura).

Pratos: Branco no início, depois amarelado, freqüente, ligeiramente descendente.

Pó de esporo: esbranquiçado.

Caule: espesso, alargando-se em direção à base, frequentemente clavado, carnudo, cheio de idade, leve. Altura 4-8 cm, espessura 1-3 cm.

Distribuição: Smoky talker cresce do final do verão ao final do outono (especialmente abundantemente de meados de setembro ao início de outubro, ou mesmo mais tarde) em abetos e florestas mistas (aparentemente preferindo formar micorriza com abetos), bem como nas bordas, em jardins etc. Freqüentemente aparece em grupos muito grandes, formando anéis e linhas.

Espécies semelhantes: Muitos ryadovki e entolomes se parecem com uma fofoca esfumaçada, que, no entanto, pode ser inequivocamente identificada por seu cheiro característico “floral”. Se o cheiro não for tão pronunciado (o que depende das condições de cultivo), uma característica distintiva do Clitocybe nebularis pode ser considerada uma certa 'cotonância' da polpa em cogumelos adultos, que não é característica de remadores ou entol. Claro, esses sinais são extremamente imprecisos, mas tendo encontrado uma vez uma fileira de fumaça, é fácil aprender a distingui-lo de todos os outros cogumelos sem quaisquer sinais. Intuitivo. Por outro lado, por não conhecer bem o cogumelo, pode-se confundi-lo com os clavipes do Clitocybe. O cheiro vai colocar tudo em seu lugar.

Comestibilidade: Smoky ryadovka – Bom cogumelo comestível, de acordo com algumas fontes – condicionalmente comestível (a fim de evitar mal-entendidos, é melhor ferver o cogumelo, não use o caldo na comida). Surpreendentemente, tudo se resume a muito – talvez o campeão do boil down. Algumas fontes, incluindo Vishnevsky, falam sobre a toxicidade deste cogumelo, argumentando com algum tipo de heresia (supostamente, 'causa falta de ar e suor'). Não acho que você deva levar isso a sério. Outra coisa é que nem todo mundo gosta do sabor peculiar e principalmente do cheiro de fileira esfumada.

Vídeo sobre o cogumelo Smoky Talker:

Notas: Smoky Talker é um cogumelo que pode se apaixonar por si mesmo à primeira vista. Corpos de frutificação grandes e rechonchudos; chapéus rústicos nobres; pernas-tubérculos sólidos. E a balança! ..

Este cogumelo pode surpreender. A panela estava carregada com uma lâmina enorme, dez minutos – e os cogumelos mal estavam no fundo. Então, ferveu. Ou todos eles cheiram? O famoso 'aroma de flor' é mais pronunciado durante o cozimento – especialmente se os falantes esfumaçados forem fervidos separadamente dos outros cogumelos, por si próprios. Você pode imaginar nosso espanto quando a cabana inteira de repente se encheu com o cheiro de óleo de rosa? Eles não pensaram imediatamente em cogumelos – ninguém nos avisou que deveria ser assim.

E que vermes grandes tem nesses locutores! … Confesso com franqueza: nunca tinha visto vermes tão saudáveis ​​antes. Isto é, é claro, separadamente – não importa para onde foi, mas como um sistema, quando a tampa de cada cogumelo maduro é recheada com vermes enormes – não, foi uma grande surpresa.

Clitocybe nebularis é um cogumelo interessante com um caráter complexo. Anteriormente, por alguma razão, eu ignorei os ryadovki e os locutores, considerando-os cogumelos “universais” europeus sem espinha. Só agora toda a profundidade dessa ilusão começa a me atingir –

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Foto do cogumelo Smoky Row (Smoky Row) das perguntas em reconhecimento:

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