Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o invernoOs cogumelos do mel são cogumelos de outono incríveis que crescem em grandes famílias e são muito úteis para o corpo humano. Eles contêm vitaminas e nutrientes que podem substituir alimentos como carne e peixe. Além disso, uma variedade de preparações caseiras para o inverno podem ser preparadas a partir dos cogumelos de outono. Eles são em conserva, fritos, secos, congelados e salgados.

Para muitos, os cogumelos de outono em conserva são considerados o prato mais delicioso e aromático. Portanto, este artigo se concentrará nesse processo.

Cada dona de casa, depois de se familiarizar com as receitas propostas, saberá como preparar corretamente os cogumelos de outono para o inverno. A partir da versão básica, você pode adicionar sua própria nota de especiarias e especiarias.

Os cogumelos com mel têm as suas próprias vantagens sobre os outros cogumelos: não requerem um longo período de imersão e uma limpeza completa. Basta mergulhá-los em água fria e apenas enxaguar dos detritos e da areia. As pernas de mel agaric, embora duras, são bastante comestíveis. Podem ser cortados inteiros ou ao meio e depois secos para serem usados ​​como temperos para sopas ou molhos de cogumelos.

Vale a pena dizer que não é recomendável adicionar todos os temperos e temperos conhecidos de uma vez nas receitas de cogumelos de outono em conserva. Mesmo que decida usar algo incomum, não exagere para não interromper o sabor dos próprios cogumelos. Existem 2 maneiras de conservar agarics com mel: frio e quente. O primeiro consiste em ferver cogumelos separadamente e, em seguida, fervê-los em uma marinada. A segunda opção é quando os corpos dos frutos são imediatamente fervidos em uma marinada.

Como marinar cogumelos de outono com alho

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Como conservar corretamente os cogumelos de outono com alho para que seus entes queridos possam apreciar o resultado final da colheita?

  • 3 kg de mel agárico;
  • 1 litro de água;
  • 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • 70 ml de vinagre 9%;
  • 15 dentes de alho;
  • 2 botões de cravo;
  • 3 folhas de louro.
  1. Limpe os cogumelos dos detritos da floresta, corte a maior parte da perna e enxágue com bastante água, por exemplo, em um balde.
  2. Coloque os cogumelos em uma panela com água fervente e deixe ferver por 20-30 minutos em fogo médio, removendo constantemente a espuma da superfície.
  3. Escorra, escorra os cogumelos e mergulhe-os na marinada fervente.
  4. Preparando a marinada: adicione sal e açúcar à água quente, mexa e adicione todas as outras especiarias e ervas, incluindo o vinagre.
  5. Ferva os cogumelos mel na marinada por 20 minutos em fogo baixo e distribua em potes esterilizados, despejando a marinada até o topo.
  6. Feche com tampas de plástico apertadas e cubra com um cobertor velho até que esfrie completamente.
  7. Coloque os cogumelos na geladeira ou guarde-os no porão.

Como cozinhar cogumelos de outono em conserva para o inverno com cebolas

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Os cogumelos de outono em conserva, cozidos no inverno com a adição de cebola, são uma excelente opção de lanche para uma festa festiva. A cebola dará à preparação um sabor e aroma únicos.

  • 2 kg de mel agarics;
  • 500 g de cebolas;
  • 1 litro de água;
  • 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 50 ml de vinagre 9%;
  • 3 folhas de louro;
  • 7 ervilhas de pimenta-do-reino.

Como cozinhar cogumelos de outono em conserva do inverno graças às instruções passo a passo?

  1. Coloque os cogumelos descascados, que cortaram a maior parte das pernas, em um balde com água e enxágue da areia.
  2. Transfira com uma escumadeira para uma panela com água e sal, leve para ferver e escorra.
  3. Enxágüe com água fria, coloque os cogumelos em água fervente (1 litro) e deixe ferver.
  4. Adicione todos os temperos e ervas, exceto vinagre e cebola, cozinhe por 5 minutos e despeje delicadamente no vinagre.
  5. Ferva cogumelos mel na marinada por mais 10 minutos e coloque-os em potes esterilizados, no fundo dos quais são colocadas cebolas cortadas em meias argolas.
  6. Despeje a marinada, cubra e coloque em água quente para esterilização.
  7. Esterilize potes de 0,5 litros em fogo baixo em apenas 30 minutos.
  8. Fechar com as tampas bem apertadas, isolar com manta e, após resfriar, levar para o porão.

Como cozinhar cogumelos em conserva de outono com raiz-forte

Para cozinhar cogumelos de outono em conserva com cogumelos de raiz-forte, você não precisa ter habilidades e habilidades especiais.

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Tudo que você precisa fazer é seguir uma receita passo a passo simples e você terá cogumelos crocantes e saborosos.

  • 2 kg de mel agarics;
  • 2 pequenas raízes de raiz forte;
  • 1 litro de água;
  • 1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • 7 ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 80 ml de vinagre 9%;
  • 5-8 folhas de groselha preta.

Como preparar cogumelos de outono adequadamente para o inverno com raiz de raiz-forte, você pode aprender com a descrição passo a passo.

  1. Os cogumelos do mel são limpos de impurezas e lavados com água da areia.
  2. Despeje água fria em uma panela de esmalte e cozinhe por 10 minutos.
  3. Escorra a água e despeje uma nova, acrescente um pouco de sal e vinagre, ferva por 20 minutos após ferver e escorra novamente a água.
  4. Jogado de volta em uma peneira, dê tempo aos cogumelos para escorrer completamente.
  5. Entretanto, está a ser preparada a marinada: sal, açúcar, todas as especiarias misturadas com água (corte as raízes do rábano em pequenos pedaços), excepto o vinagre, leve à fervura e ferva 3-5 minutos.
  6. Deixe esfriar um pouco e só depois coloque o vinagre.
  7. Os cogumelos cozidos são colocados em potes, regados com a marinada e esterilizados durante 20 minutos em lume brando.
  8. Enrole, vire, isole com uma manta velha e deixe esfriar.
  9. Para armazenamento de longo prazo, eles são levados para uma sala fria e escura.

Receita para preparar cogumelos em conserva de outono com sementes de mostarda

Esta receita, que permite aprender a marinar cogumelos de outono com mostarda e manteiga, vai te ajudar a preparar um lanche incrivelmente saboroso para qualquer dia. O óleo vegetal tornará o sabor dos cogumelos do mel mais macio e das sementes de mostarda mais picantes.

  • 3 kg de mel agárico;
  • 1,5 litros de água;
  • 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • 150 ml de óleo refinado;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
  • 4 folhas de louro;
  • 5-8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
  • 70 ml de vinagre 9%.

Oferecemos uma descrição passo a passo da receita com uma foto mostrando como conservar cogumelos de outono:

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Limpamos o mel de cogumelos, enxáguamos e colocamos na água quente da receita, deixamos ferver por 5 minutos e acrescentamos todos os temperos e temperos, exceto o vinagre. Ferva por 10 minutos, despeje o vinagre e retire imediatamente do fogo.

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Retiramos os cogumelos com uma escumadeira em outra panela com água fria, levamos para ferver e cozinhe por 10 minutos, escorra a água, preencha com os novos e cozinhe os cogumelos por mais 15 minutos.

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Retire e encha os frascos esterilizados com uma escumadeira até 2/3 da altura.

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Despeje a marinada bem em cima, cubra com as tampas, deixe esfriar e leve à geladeira.

Como cozinhar cogumelos de outono em conserva com mel e cravo

A receita para fazer cogumelos de outono em conserva com mel e cravo é uma opção de lanche muito interessante e saborosa.

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Os cogumelos são agridoces com notas de mel e aroma de cravo. Essa preparação pode ser servida à mesa como prato independente ou adicionada a saladas.

  • 3 kg de mel agárico;
  • 1,5 litros de água;
  • 3 colheres de sopa. eu. querida;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • 7-9 ervilhas de pimenta preta;
  • 3 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
  • 5 botões de cravo;
  • 2 folhas de louro.

Como marinar cogumelos de outono com mel para deixar seus convidados felizes com o lanche?

  1. Lavamos os cogumelos descascados com as pernas cortadas ao meio e colocamos em uma panela com água para cozinhar por 15 minutos.
  2. Jogue-o de volta em uma peneira ou peneira e deixe escorrer.
  3. Despeje o açúcar e o sal na água indicada na receita, acrescente todos os temperos e temperos, exceto o mel e o vinagre.
  4. Deixe ferver por 3-5 minutos e despeje o vinagre e o mel.
  5. Coloque os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  6. Distribuímos cogumelos com mel em potes, pressionamos um pouco e recheio-os com a marinada coada até ao pescoço.
  7. Fechamos com tampas de plástico apertadas e deixamos de cabeça para baixo para esfriar sob um cobertor.
  8. Retiramos as latas resfriadas com a peça de trabalho para o porão.

Como preparar cogumelos no outono com endro: uma receita com uma foto

Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Esta receita para preparar cogumelos de outono em conserva para o inverno com endro pode ser comida em algumas horas. É melhor não diminuir a quantidade de vinagre para que a marinada corra bem.

  • 1 kg de mel agarics;
  • 40 ml de vinagre 6%;
  • 500 ml de água;
  • 1 colher de chá sal;
  • 1,5 colher de chá Sahara;
  • 4 dentes de alho;
  • 4 guarda-chuvas de endro / ou 1 dezembro. eu. sementes;
  • 6 ervilhas de pimenta-do-reino.

Como cozinhar cogumelos de outono marinados com endro, seguindo as instruções passo a passo?

  1. Limpamos os cogumelos da floresta da sujeira e cortamos metade da perna.
  2. Enxágüe com bastante água e ferva por 25-30 minutos em uma panela de esmalte.
  3. Escoamos o líquido, colocamos os cogumelos em uma peneira e deixamos escorrer.
  4. Prepare a marinada: deixe ferver a água junto com todos os temperos e ervas.
  5. Depois que a marinada ferver por 2 a 4 minutos, desligue o fogo e filtre.
  6. Distribuímos os cogumelos em potes esterilizados e secos, enchendo-os com a marinada quente até ao topo.
  7. Feche com tampas de plástico simples e cubra com um cobertor quente.
  8. Após 2 horas, colocamos as latas de salgadinhos na prateleira inferior da geladeira, deixamos esfriar por 2 a 3 horas e já dá para comer.

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Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
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