Cogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descrição

Cogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descriçãoOs cogumelos de leite são comuns na Rússia. Na maioria das vezes, eles podem ser encontrados nos Urais e na Sibéria. Os ocidentais acreditam que esses cogumelos não devem ser comidos, mas estão errados. Na verdade, cogumelos de leite são cogumelos comestíveis condicionalmente, apenas o processo de prepará-los envolve muitos problemas.

Abaixo você pode encontrar uma foto e descrição de cogumelos pretos e outros tipos desses cogumelos: carvalho, pimenta e cogumelos azuis.

Nódulo de carvalho condicionalmente comestível

Categoria: comestível condicionalmente.

Cogumelo do carvalho (Lactarius quietus) (diâmetro 3-9 cm): marrom ou avermelhado, nos cogumelos jovens geralmente é quase plano, torna-se convexo com o tempo. As bordas da tampa às vezes são enroladas para dentro. Seco ao toque.

Perna (altura 3-7 cm): sólida, nos cogumelos velhos é quase sempre oca, cilíndrica. Não difere na cor da tampa, exceto que é mais escuro perto do solo.

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Preste atenção na foto de um cogumelo de carvalho: seus pratos são freqüentes e estreitos, muito finos.

Carne: quebradiça, branca, rosada no corte. Quando cortado ou partido, emite um agradável aroma a feno fresco.

Duplas: cabelos grisalhos (Lactarius flexuosus) e leitosa aquosa (Lactarius serifluus). Mas o chapéu da serushka tem um tom acinzentado, e o lacticiano tem um cheiro pungente e o chapéu é muito mais escuro.

Quando cresce: de meados de julho ao final de setembro na metade norte da Europa.

Onde encontrar: Em florestas mistas e decíduas, na maioria das vezes ao lado de carvalhos, como o nome sugere.

Alimentação: só indicado para salgar devido ao seu baixo sabor.

Aplicação na medicina tradicional (os dados não foram confirmados e não foram testados clinicamente!): No tratamento da urolitíase.

Outros nomes: leiteiro neutro, leiteiro de carvalho, leiteiro calmo.

Cogumelo de leite preto: foto e descrição

Categoria: comestível condicionalmente.

Você pode ter uma ideia de como é a aparência de um caroço preto (Lactarius necator) olhando para a foto:

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Chapéu (diâmetro de 6 a 22 cm): marrom escuro ou verde-oliva escuro, geralmente plano, com uma pequena depressão no centro, mas também pode ser em forma de funil. As bordas da tampa são geralmente dobradas para dentro. Em clima seco, é seco e macio ao toque; em clima úmido, torna-se pegajoso e pegajoso.

Perna (altura 4-10 cm): geralmente da mesma cor do gorro, menos frequentemente mais clara. Expande-se para cima, coberto por muco. Nos cogumelos jovens é sólido, nos velhos torna-se quase oco.

Pratos: freqüentes e finos, descendo até o pedúnculo.

Polpa: quebradiça, de cor branca, que se torna cinza no corte e quando exposta ao ar. Produz um agradável aroma a cogumelos.

Duplas: ausente, cogumelo de leite preto de acordo com a descrição não possui nenhuma espécie semelhante.

Quando cresce: do início de julho a meados de outubro nos países temperados do continente eurasiático.

Alimentação: após imersão total (pelo menos 40 horas), fervura e descascamento, o cogumelo fica muito saboroso quando salgado. Os cogumelos de leite preto salgados em potes podem reter um sabor alto por até três anos. Leva muito tempo para cozinhar para remover o amargor.

Cogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descriçãoCogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descrição

Os cogumelos pretos podem ser encontrados nos cantos brilhantes de florestas decíduas e mistas, muitas vezes ao lado de bétulas em solo irregular (buracos, colinas e buracos).

Freqüentemente, uma protuberância negra se esconde em musgo ou grama sob as folhas caídas

Aplicação na medicina popular (os dados não foram confirmados e não foram submetidos a ensaios clínicos!): Como um agente antibacteriano, em particular para dores de garganta difíceis.

Importante! Não se assuste se os cogumelos pretos do leite ficarem roxos, cereja ou vermelhos após o cozimento. Esta é uma propriedade comum desses cogumelos.

Outros nomes: cogumelo de leite preto-oliva, ninho preto, ninho preto, ninho preto, cigano, cogumelo de leite de abeto preto, cogumelo de leite marrom-oliva, cozido.

Cânfora de leite – cogumelo comestível condicionalmente

Categoria: comestível condicionalmente.

Cogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descriçãoCogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descrição

Cânfora (Lactarius camphoratus) (diâmetro 4-8 cm): fosca, geralmente marrom ou avermelhada. Nos cogumelos jovens, é plana, tornando-se côncava com o tempo. Suave ao toque.

Perna (altura 3-7 cm): frágil, de formato cilíndrico e geralmente da mesma cor do gorro. Expande-se de baixo para cima. Nos cogumelos jovens é sólido, nos velhos é oco.

Pratos: freqüentes, rosa claro. Os cogumelos mais velhos podem ser quase marrons.

Carne: mesma cor da superfície externa. Emite um cheiro característico de cânfora ou percevejos esmagados, que deram o nome ao cogumelo.

Duplas: ausente (devido ao odor característico).

Quando cresce: do início de agosto ao final de setembro nos países temperados do continente eurasiano.

Onde você pode encontrá-lo: em solo ácido de florestas de coníferas e decíduas.

Comer: sujeito a uma longa imersão preliminar para remover um odor específico, você pode comer na forma salgada.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não submetidos a estudos clínicos!): Acredita-se que uma decocção de leite de cânfora pode ajudar com febre e fortes dores de cabeça.

Outros nomes: cânfora lactário.

Leite de pimenta: foto e descrição

Categoria: comestível condicionalmente.

Capsicum cap (Lactarius piperatus) (diâmetro 5-20 cm): geralmente branco, muito raramente de cor creme claro, que é mais concentrado no centro e muito mais claro nas bordas. Nos cogumelos jovens, é arredondado, mais tarde torna-se quase horizontal e, em seguida, é pronunciado em forma de funil. As bordas são dobradas para dentro, mas depois endireitam e ficam onduladas. Suave e agradavelmente aveludada ao toque.

Perna (altura 3-10 cm): mais leve que a tampa, densa e sólida, expandindo-se de baixo para cima. Suave ao toque, pode ser ligeiramente enrugada.

Cogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descriçãoCogumelos de leite condicionalmente comestíveis: foto e descrição

Como você pode ver na foto, o cogumelo da pimenta tem frequente, descendo suavemente até a perna do prato.

Carne: branca e muito frágil, de sabor muito picante. O suco leitoso é espesso e acre, de cor branca que não muda com o tempo.

Duplas: cogumelos de leite de pergaminho (Lactarius pergamenus) e glauco (Lactarius glaucescens), violinista (Lactarius vellereus). O caroço do pergaminho tem uma haste mais longa e rugas características na tampa. O suco leitoso de cor azulada torna-se esverdeado quando seco. E o violinista tem uma leve penugem no chapéu.

Quando cresce: do início de julho a meados de outubro nos países do norte da Eurásia.

Onde você pode encontrá-lo: em lugares úmidos e argilosos de florestas mistas e decíduas.

Alimentação: pode ser salgado após tratamento térmico cuidadoso. Graças ao seu sabor picante, o cogumelo seco em pó pode ser um bom substituto da pimenta-do-reino.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em estudos clínicos!): Frito – como um remédio confiável no tratamento de pedras nos rins. Além disso, os cientistas conseguiram isolar uma substância do cogumelo da pimenta que mata os bacilos da tuberculose.

Cogumelo de leite azul e sua foto

Categoria: comestível condicionalmente.

Chapéu da protuberância azul (Lactarius repraesentaneus) (diâmetro 5-15 cm): geralmente amarela, que fica roxa ou azul no ponto de pressão, razão pela qual o cogumelo recebeu esse nome. Nos cogumelos jovens, é ligeiramente convexo, com o tempo muda para mais aberto ou ligeiramente deprimido. As bordas pubescentes são dobradas para o lado interno. Mucoso ao toque em tempo chuvoso.

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Como você pode ver na foto de um cogumelo azul, o cogumelo tem uma perna amarela de 5 a 9 cm de altura, um pouco mais leve que a tampa, cilíndrica, geralmente oca.

Pratos: estreitos, de média frequência, limão ou amarelo, que escurecem ao serem prensados.

Polpa: espessa e firme, cremosa, castanha clara ou amarela. Com suco leitoso branco, que fica roxo ao interagir com o ar.

Duplas: nenhuma.

Quando cresce: de meados de agosto ao início de outubro.

Onde encontrar: em florestas de coníferas e mistas, frequentemente perto de abetos e bétulas.

Comer: não em conserva, pois não só os cogumelos ficam azuis, mas também líquidos. Na culinária, é utilizado cozido ou frito.

Medicina tradicional: não aplicável.

Outros nomes: caroço azul-amarelo, caroço roxo, lilás lilás amarelo-dourado, cachorro.

Nódulo aromático condicionalmente comestível

Categoria: comestível condicionalmente.

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Cápsula do glicosmo do lactário (diâmetro de 4-8 cm): marrom claro ou bege, pode desbotar para amarelo claro. Normalmente em forma de funil, em um fungo jovem é plano ou mesmo convexo. Seco ao toque, com ligeira pubescência.

Perna (altura 2-7 cm): da mesma cor do gorro, lisa e solta, tem formato cilíndrico. Os cogumelos mais velhos são ocos.

Lâminas: freqüentes e finas, bege ou cor de carne.

Polpa: branca, não muda de cor quando cortada ou quebrada. Cogumelos recém-cortados cheiram a coco.

Duplas: lactário pálido (Lactarius vietus) e tetina (Lactarius mammosus). O desbotado tem uma capa maior e mais pegajosa, enquanto a capa do mamilo é mais escura e tem um tubérculo pontiagudo no centro.

Quando cresce: do início de agosto ao final de setembro na zona temperada do continente eurasiático.

Onde encontrar: mais frequentemente em florestas decíduas, perto de bétulas e amieiros, entre folhas caídas e apodrecidas.

Alimentação: acompanha bem outros cogumelos quando salgados, embora seja considerado um cogumelo de baixa qualidade, por isso é classificado como comestível condicionalmente.

Medicina tradicional: não aplicável.

Outros nomes: lactarius aromático, lactário de coco, lactário perfumado, malte, lactário perfumado.

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Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
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