Cogumelo Valui: foto e descrição

Cogumelo Valui: foto e descriçãoO Cogumelo Valui (Russula foetens) pertence à categoria de comestíveis condicionalmente, uma vez que o seu consumo só é possível após processamento prolongado: retirada da pele amarga e imersão prolongada. No entanto, este cogumelo encontra seu caminho em muitas cozinhas.

Abaixo você confere como é o cogumelo Valui na foto, onde e quando colher os cogumelos Valui e como cozinhá-los.

Qual a aparência do Valui: a foto de um cogumelo com uma descrição

Categoria: comestível condicionalmente.

Chapéu (altura de 2 a 5 cm, diâmetro de 7 a 14 cm): geralmente marrom claro, com uma depressão no centro. Tem a forma de um hemisfério e torna-se mais achatado com o tempo. Escorregadio ao toque.

Altura da perna de 5 a 13 cm, diâmetro de até 3,5 cm.

Cogumelo Valui: foto e descriçãoCogumelo Valui: foto e descrição

Preste atenção na foto do valioso: a perna do cogumelo tem o formato de um cilindro ou barril, às vezes oco, mas geralmente denso. Os cogumelos velhos estão soltos. A base pode estar coberta de manchas escuras.

Lâminas: muito frequentes e longas, geralmente de cor creme ou esbranquiçada. É liberado um líquido amarelado, que deixa manchas no caule.

Polpa: branca quando cortada e exala um cheiro rançoso, escurece visivelmente com o tempo.

Cogumelo Valui: foto e descriçãoCogumelo Valui: foto e descrição

De acordo com a foto e a descrição, os cogumelos Valuei são semelhantes à amêndoa russula (Russula laurocerasii). Russula difere de Valuev pelo cheiro que lembra amêndoa.

Onde e quando colher cogumelos Valuei

Valuí cresce de meados de julho ao início de outubro nas florestas do continente eurasiático e da América do Norte. Na Rússia, é encontrado no Norte do Cáucaso, no Distrito do Extremo Oriente e na Sibéria Ocidental.

É melhor colher cogumelos Valuei em florestas escuras com alta umidade, geralmente perto de bétulas.

Comer: depois de retirar a pele amarga e deixar de molho por muito tempo. Os europeus consideram este cogumelo insípido e, na Rússia, é tradicionalmente salgado e em conserva, na Bielo-Rússia e na Ucrânia eles preparam caviar de cogumelo.

Aplicação na medicina tradicional: não aplicável.

Outros nomes: russula fedorenta, goby, cogumelo chorão, svinur, porco, ranhoso (lembre-se da descrição de Valuy – o cogumelo é escorregadio ao toque). Valui também é freqüentemente chamado de punho ou kulbik.

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