Cogumelo de pimenta

Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus) Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus) Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus)

Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Pedido: Boletales
  • Família: Boletaceae
  • Gênero: Chalciporus (Halciporus)
  • Espécie: Chalciporus piperatus (cogumelo pimenta)
    Outros nomes para o cogumelo:
  • Lata de óleo de pimenta
  • Musgo pimenta

Sinônimos:

  • Lata de óleo de pimenta

  • Xerocomus piperatus

  • Musgo pimenta

  • Boletus piperatus

  • Suillus piperatus

Cogumelo de pimenta

O cogumelo da pimenta (Latim Chalciporus piperatus) é um cogumelo tubular marrom da família Boletaceae (Latim Boletaceae), na literatura de língua russa freqüentemente se refere ao gênero Oily (Latim Suillus), e na língua inglesa moderna – ao gênero Chalciporus.

Chapéu: Cor de cobre-avermelhado a escuro-enferrujado, arredondado-convexo, de 2 a 6 cm de diâmetro, superfície seca, levemente aveludada. A polpa é amarelo-enxofre, fica vermelha no corte. O sabor é bastante picante, apimentado. O cheiro é fraco.

Camada portadora de esporos: os túbulos que descem ao longo do pedículo, cor de capa ou mais escuros, com poros largos desiguais, quando tocados rapidamente tornam-se uma cor marrom suja.

Pó de esporos: marrom-amarelado.

Perna: comprimento de 4 a 8 cm, espessura de 1 a 1,5 cm, cilíndrica, sólida, geralmente curva, às vezes estreitada para baixo, da mesma cor do gorro, amarelada na parte inferior. Não há anel.

Distribuição: O cogumelo da pimenta é comum nas florestas secas de coníferas, ocorre com bastante frequência, mas geralmente não com muita abundância, de julho ao final do outono. Também pode formar micorrizas com espécies caducas, por exemplo, com bétulas jovens.

Espécies semelhantes: Chalciporus piperatus pode ser confundido com vários membros do gênero Suillus (em outras palavras, boletus). O cogumelo da pimenta difere da manteiga, em primeiro lugar, pelo seu sabor radical, em segundo lugar – pela cor vermelha da camada de esporos (no leitelho é mais próximo do amarelo), em terceiro lugar – nunca tem um anel no caule.

Comestível: O cogumelo definitivamente não é venenoso. Muitas fontes relatam que Chalciporus piperatus é “não comestível devido ao seu sabor picante e apimentado”. Uma afirmação bastante controversa – ao contrário, digamos, do repugnante cogumelo da vesícula (Tylopilus felleus), o sabor do cogumelo da pimenta pode ser chamado de picante, mas agradável. Além disso, após um processamento culinário prolongado, a pungência desaparece completamente.

Notas: Por muito tempo, colhi e, consequentemente, usei para o fim a que se destinava o cogumelo da pimenta, sem pensar muito na sua comestibilidade. Tendo aprendido que, de acordo com a nossa literatura, este cogumelo é 'intragável devido ao seu sabor picante apimentado', decidi, como dizem, colocar os dedos nas minhas feridas – marquei este cogumelo para um assado completo, o que não foi tão fácil, pois na minha área pode ser encontrado mesmo frequentemente, mas sempre um pouco, – frito e comido para fins de pesquisa natural. Deve-se admitir que algum grão de verdade está presente nas avaliações de nossos especialistas em micocultura. Sim, o cogumelo é bastante picante, para um amador. (Verdade, eu sou apenas um amador.) Mas você pode comer. E como parte do 'prato de cogumelos' – e em tudo para uma doce alma.

Assim, temos uma exceção (que, pelo espanto de sua existência, enfatiza a regra): nossas fontes consideram o cogumelo não comestível, e a maioria das fontes ocidentais as contradiz estritamente. Normalmente, o oposto é verdadeiro. 'Caso raro.'

Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus) Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus) Cogumelo Pimenta (Chalciporus piperatus)

Foto de um cogumelo Cogumelo de pimenta das perguntas em reconhecimento:

Chalciporus piperatus - Cogumelo Pimenta Chalciporus piperatus - Cogumelo Pimenta Chalciporus piperatus - Cogumelo Pimenta Chalciporus piperatus - Cogumelo Pimenta 03.09.2017 pecvalera

Nature lover
Rate author
Caça, pesca e cogumelos: uma revista para caçadores e pescadores.
Add a comment