Caroço preto

Nódulo preto (necador de lactário) Nódulo preto (necador de lactário) Nódulo preto (necador de lactário)

Nódulo preto (necador de lactário)

Sistemática:

  • Departamento: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasse: Incertae sedis (indefinido)
  • Pedido: Russulales
  • Família: Russulaceae (Russula)
  • Gênero: Lactarius (Miller)
  • Espécie: Lactarius necator (caroço preto)

Sinônimos:

  • Caroço preto oliva
  • Nigella
  • Blackie
  • Ninho preto
  • cigano
  • Peito de abeto preto
  • Caroço marrom oliva
  • Agaricus necator
  • Lactarius turpis
  • Agaricus plumbeus
  • Lactarius plumbeus

Caroço preto

O cogumelo preto (lat.Lactarius necator) é um cogumelo do gênero Millechnik (lat.Lactarius) da família russula (lat.Russulaceae).

Descrição Chapéu ∅ 7–20 cm, plano, abaixado no centro, às vezes em forma de funil largo, com uma borda de feltro enrolada para dentro. A pele é viscosa ou pegajosa em clima úmido, com ou sem zonas concêntricas vagamente visíveis, cor oliva escura. A polpa é densa, quebradiça, branca, tornando-se cinzenta no corte. O suco lácteo é abundante, branco, de sabor muito picante. Perna com 3-8 cm de altura, ∅ 1,5-3 cm, estreitada para baixo, lisa, viscosa, da mesma cor com a tampa, às vezes mais clara no topo, a princípio sólida, depois oca, às vezes com depressões na superfície. As placas são descendentes ao longo do pedículo, ramificadas em garfo, frequentes e finas. Pó de esporos pálido e cremoso.

Variabilidade A cor da tampa do cogumelo do leite preto pode variar de oliva escuro a marrom amarelado a marrom escuro. O centro da tampa pode ser mais escuro do que as bordas.

Nódulo preto (necador de lactário)

Ecologia e distribuição O cogumelo preto forma micorriza com bétula. Ela cresce em florestas mistas, florestas de bétula, geralmente em grandes grupos de musgo, lixo, grama, em locais iluminados e ao longo de estradas florestais. Temporada de meados de julho a meados de outubro (principalmente de meados de agosto a final de setembro).

Qualidades nutricionais Cogumelo comestível condicionalmente, utilizado, em regra, salgado ou fresco nos pratos principais. Quando salgado, adquire uma cor púrpura-bordô. Antes de cozinhar, requer um longo processamento para remover o amargor (fervura ou imersão).

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Foto do cogumelo Black Lump das perguntas de reconhecimento:

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