Calocera de cogumelo pegajosa (chifres, pernas de veado)

Calocera de cogumelo pegajosa (chifres, pernas de veado)Calocera viscosa se refere a cogumelos comestíveis condicionalmente, ou seja, podem ser consumidos somente após um pré-processamento especial. Calocera é freqüentemente chamada de chifre ou chifre devido a seus 'chifres' pronunciados.

Família: Dacrymycetaceae.

Descrição. O corpo do fruto tem 2 a 8 cm de altura, espesso e fracamente ramificado. Os 'chifres de veado' dos cogumelos com chifres são ligeiramente pegajosos, como se brilhassem por dentro. A polpa da calocera é elástica-gelatinosa, elástica, avermelhada, sem qualquer sabor ou cheiro especial.

O cogumelo chifrudo frutifica do início de julho a outubro, em madeira podre de coníferas imersa ou enterrada no solo (geralmente cresce fortemente no substrato), em florestas de coníferas e mistas, individualmente e em grupos. É frequentemente encontrado em toda a zona florestal da Rússia.

Calocera de cogumelo pegajosa (chifres, pernas de veado)Calocera de cogumelo pegajosa (chifres, pernas de veado)

Preste atenção na foto do cogumelo de estilingue: o corpo do fruto com pontas pontiagudas de galhos tem uma cor amarelo escuro ou laranja e um formato muito intrincado.

Espécies semelhantes. Muitos chifres de cor amarela verdadeira são semelhantes a caloceras, mas nenhum deles tem a consistência cartilaginosa-gelatinosa-borracha característica de caloceras.

Rogat: propriedades medicinais e outros fatos

Propriedades medicinais: Polissacarídeos isolados de cultura de micélio impedem o crescimento do sarcoma-180 e do carcinoma de Ehrlich em 90%. O cogumelo contém 5-hidroxitriptofano, um precursor da serotonina e da melatonina.

Regras de coleta e colheita: Colete corpos de frutas frescas que não começaram a secar ou dourar. Infusões de álcool são usadas.

Fatos interessantes. Apesar da óbvia semelhança com chifres, este cogumelo não tem nada a ver com eles. Pertence a fungos tremores, seus parentes são calafrios, pseudo-gelatina gelatinosa, auricularia e outros heterobasidiomicetes gelatinosos.

Cogumelos comestíveis ou sem chifres (pernas de veado)?

Há uma resposta inequívoca sobre se o cogumelo comestível é um cogumelo com chifres ou não – você pode comer uma calocera, não fará mal, mas seu sabor é muito duvidoso. Muitos especialistas culinários consideram essas qualidades muito baixas devido à polpa elástica da calocera. Para fins alimentares, raramente se coleta a carpa, sendo utilizada cozida, frita e seca.

Uso culinário: Na Bulgária, o cogumelo comestível com chifres, por sua bela cor, é usado fervido como decoração em lanches frios. Além disso, calocera pegajosa é adicionada à carne gelificada antes que ela se solidifique.

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